지속성장 블루오션 족발·보쌈 전문점

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지속성장 블루오션 족발·보쌈 전문점
킴스정보전략연구소 | 부모님 | 2018.06.01

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22.5x15.2 | 0.418Kg | 220p

ISBN
9791170121312

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도서 소개
출판사 리뷰
작가 소개
목차
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도서 소개

전반적인 외식산업 시장환경과 소비트렌드 전망을 살펴보고 있는데 외식산업 시장의 전망과 외식소비자의 소비 트렌드, 외식경영의 어려움, 그리고 외식산업의 수요와 전망에 대해 구성하였다. 또한 외식경영 틈새.우수 성공 사례 분석에서는 외식서비스 우수 사례 분석, 외식상품화를 위한 SWOT 분석, 글로벌 전략 성공사례를 분석하였다.

출판사 리뷰

이 책은 총 Ⅲ 장으로 구성되어 있으며 ‘족발·보쌈 전문점’ 창업에 대한 체계적인 정보를 얻을 수 있도록 했다.

제 Ⅰ 장에서는 족발 전문점에 대한 전반적인 내용을 살펴본다. 족발전문점의 출현과 정착 및 트렌드, 시장경쟁력 현황의 운영과 성공전략에 대한 정보를 얻을 수 있도록 구성 하였다.
제 Ⅱ 장에서는 보쌈 전문점에 대한 전반적인 내용을 살펴보고 성숙기 아이템인 보쌈과 전문점의 브랜드 론칭 사례를 살펴볼 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅲ 장에서는 족발 및 보쌈 프랜차이즈 브랜드에 대한 전반적인 내용을 다루었다.

작가 소개

지은이 : 김병욱
킴스정보전략연구소 소장인 김병욱 박사는 소상공인 창업 지원 연구, 개발, 평가, 심사, 위원으로 활동하고 있으며, 삼성그룹사가 작사와 1등을 뛰어넘는 2등 전략과 창업 틈새 전략 외 150여 권의 저서를 발표한 바 있다. 그 밖에 방송?산업체 강의, 평가 등의 활동과 동시 월스트리트저널에 의해 21세기 아시아 차세대 리더에 선임된 바 있는 정보전략가임과 동시 경영컨설턴트이다.