도서 소개
바쁘게 돌아가는 요즘, 자신의 입으로 들어갈 한끼를 위해 많은 시간을 할애하여 요리를 하는 사람은 많지 않다. 그러한 점에서 요리를 취미로 갖는 다는 것은 큰 의미가 있다. 자신이 만든 음식을 누군가와 함께 함을 행복해 하고 즐긴다는 뜻이기 때문이다. 특히 베이킹의 경우 최소 3시간이 넘게 걸리는 것이 여간 번거로운 일이 아니다. 하지만 만드는 과정 동안 선물할 사람을 떠올리며, 받고 난 후 기뻐할 상대의 모습을 상상하며 만들게 된다. 요리를 사랑하는 사람은 만드는 즐거움, 먹는 즐거움, 선물의 즐거움을 진정으로 아는 사람이다.
저자는 직접 발품을 팔아 미국의 앤틱샵이나 벼룩시장에서 발견한 레시피를 차곡차곡 수집해 간직한 비밀의 상자를 공개한다. 그리고 소개되는 디저트의 전통이나 역사 그리고 소소한 에피소드들로 세심하게 채워 넣었다. 그렇게 이 책에 수록된 98가지 레시피에는 애정이 듬뿍 묻어있어 독자에게 '나만의 레시피 상자'를 만들어야겠다는 생각을 자아내게 한다. 책장을 넘길 때마다 그녀가 찾은 레시피로 구운 디저트와 직접 찍은 사진, 소소한 이야기에 시선을 뗄 수 없을 것이다.
출판사 리뷰
1. 오래전 시간 속에 숨어있던 보석 같은 '달콤한 레시피 상자'를 구경하는 즐거움
재은씨는 옛날 베이킹 책에서 '레이디 볼티모어 케이크', '스니커두들 쿠키' 등 재미있는 단어나 지역명이 붙은 디저트를 처음 본 순간 그동안 모르고 있었던 새로운 세상이 숨어 있는 것만 같았다고 합니다. 그 때의 설렘으로 시간의 흔적 속에 숨어 있는 보물을 찾아내 숨어 있는 이야기를 알아가고, 그 레시피로 직접 디저트를 구워보며 내 것으로 만들면서 하나 둘 옛날 레시피를 수집하게 되었지요. 그렇게 시작된 그녀만의 '달콤한 상자'에는 오래전 숨겨진 시간을 상상하는 즐거움으로 가득하답니다.
2. 옛날 냄새가 물씬 나는 디저트마다 숨겨있는 '비밀스런 시간'을 상상하는 즐거움
재은씨는 옛날 베이킹 책에서 찾아 낸 보물같은 레시피를 수집하면서 옛날 냄새가 물씬 나는 재미있는 이름이 붙은 쿠키나 케이크를 발견할 때면 호기심이 발동해 그 메뉴의 전통이나 역사에 대해서 도서관에 가서 자료를 찾아보거나 밤새 인터넷을 뒤져 검색하면서 그동안 모르고 있었던 새로운 세상을 경험한 이야기를 소곤소곤 들려 주고 있습니다.
미국의 베이킹 역사는 매우 오래되었고, 복합적인 인종과 문화를 배경으로 그들 전통 디저트와 이민자를 통해 들여온 세계 각국의 디저트가 함께 만나 독특한 디저트를 탄생시켰습니다. 그래서 메뉴의 종류도 다양할 뿐 아니라 재료와 레시피에 대한 정보의 양이 한없이 많답니다.
그녀가 들려주는 디저트의 이름이나 모양에 얽힌 재미있는 이야기를 상상하는 것은 또다른 즐거움을 줍니다.
3. 나만의 '레시피 상자'를 만들어 볼까요? 그리고 소박한 레시피를 나누는 즐거움
- 소박한 레시피 카드가 5장이나 들어 있어요.
나만의 비밀스런 레시피 하나쯤 갖고 계신가요? 또는 나만의 레시피 상자를 가지고 계신가요?
무엇인가 나만의 기록을 간직하는 것은 인생에 있어서 의미 있는 일이지요. 나만의 요리 레시피를 모아둔 상자 하나쯤 만들어 놓아 가끔씩 꺼내 보는 즐거움, 그리고 이다음에 누군가에게 물려준다면 정말 의미 있는 일임에 틀림없습니다. 이 책에서 저자가 공개한 달콤한 레시피 상자를 구경하다 보면 '나만의 레시피 상자'를 만들어야겠다는 생각이 나실 겁니다.
또한 사랑하는 친구나 이웃들에게 나만의 레시피를 적어서 살짝 전해보세요. 아마도 레시피를 나누는 즐거움에 푹 빠지실지 몰라요. 요즘 베이킹 등 음식 선물들을 많이 하잖아요. 이때 음식과 함께 레시피 카드에 손수 적어서 선물해 보세요. 받는 이가 얼마나 감동할까요? 나누는 레시피는 그 레시피를 더욱 가치 있게 만들어줍니다. 내가 쓴 레시피 카드가 몇 십 년 후, 아니 몇 백 년 후에 어느 누군가의 손에 발견되어 누군가를 또 행복하게 해 줄지도 모르잖아요! 이 책에 들어 있는 '소박한 레시피 카드'로 시작해 보세요.
4. '달콤함'을 즐기는 것 또한 인생의 큰 즐거움
달콤한 게 가끔 먹고 싶을 때가 있어요. 혹시 살찔까봐 걱정되어 달콤함을 포기한 일이 있나요? 이 책에 담긴 달콤한 사진이 실린 레시피를 접하다 보면 포기하기 힘들지도 모릅니다. 그러나 걱정마세요! 달콤한 디저트나 맛있는 요리를 매일 즐기면서도 프랑스 여성들이 날씬한 이유는 신선한 재료로 요리하고, 생활 속에서 몸을 많이 움직이기 때문이라고 합니다. 엘리베이터를 타지 않고 계단을 오른다든가, 청소를 할 때 운동하듯이 적극적으로 한다든가, 가까운 마트에 가지 않고 먼 곳의 마트로 걸어간다든가. 그러다 보면 하루 일과 중에 굳이 운동하는 시간을 정해 놓지 않더라도 몸을 많이 움직이고 자동으로 칼로리를 소비하게 되잖아요. 옛날 베이킹 레시피들 중 칼로리를 염두에 두지 않은 듯 보이는 레시피가 있는데, 칼로리를 조금 줄인다고 쿠키나 케이크를 구울 때 버터나 설탕의 양을 덜 넣기 보다는 이 책의 저자 재은씨처럼 '레시피대로 달콤하게 만들고 그만큼 더 부지런히 몸을 움직이는' 자세도 괜찮은 것 같습니다.
작가 소개
저자 : 정재은
서울에서 태어나 자랐고, 결혼 후 영감이 가득한 뉴욕 브루클린의 100살이 넘은 오래된 집에서 달콤한 꿈을 꾸며 살고 있다. 대학에서 시각 디자인을 전공한 후 그래픽 디자이너로 다양한 작업을 해왔다. 달콤한 간식거리를 입에 달고 살아오던 중 직접 만들어야겠다는 생각으로 몇 년 전 시작한 베이킹이 이제는 일상이 되어 디자이너라는 직업과 베이킹 사이에서 균형을 잡으려고 노력 중이다.
미국인 남편과 연애하기 시작하면서 미국의 앤틱 샵, 벼룩시장에 다니며 발견한 보석 같은 옛날 요리책에서 영감을 받아 오래된 디저트에 숨겨진 이야기를 찾아가며 디저트를 굽기 시작했다. 유쾌하지만 깊이 있는 삶을 살고자 하며 통장 잔고에 여유가 생기는 그날 작지만 아늑한 디저트 카페를 오픈하는 꿈을 꾸고 있다.
목차
프롤로그 - 나의 달콤한 상자를 열기 전에
들어가기 전에
나의 부엌에는
나의 음식 창고에는
향신료 탐험
재료를 계량할 때에는 / 팬 크기 변환하기
나의 오븐과 친해지기
견과류를 구울 때에는
초콜릿에 대하여
나의 이야기
오래된 레시피
달콤함을 대하는 나의 개똥철학
나의 달콤한 레시피 상자
레시피를 읽는 나만의 방법
잠 못 드는 밤에는 드림 쿠키를…
레시피를 나누는 소박함
앤틱 샵에서 상상하는 소소한 이야기들
달콤함이 주는 평화
홈메이드가 지닌 특별한 의미
살림의 여왕 델라 아줌마
블루베리에 중독되다
끔찍한 실수, 몬스터 파이가 된 나의 첫 루바브 파이
연기 나는 우리 집의 디저트는 어디로?
내 인생의 보물, 마이클
그린 시티 마켓
갓 구운 스콘으로 아침을 시작하다
영화 '줄리 & 줄리아'처럼
01 쿠키 Cookie
허미트 쿠키
헤이즐넛 포피시드 아이스박스 쿠키
피칸 로그
초콜릿 크린클
클래식 레이스 쿠키
통밀 샌드위치 쿠키
멕시칸 웨딩 케이크
피넛 블러섬
페퍼 진저스냅
카우보이 쿠키
피그 뉴턴
우피 파이
스니커두들
블랙 & 화이트 쿠키
베네 웨이퍼
초콜릿 피카부
조 프로거 쿠키
코코넛 점블
02 머핀, 브라우니, 스콘, 비스킷 Muffin, Brownie, Scone, Biscuit
블론디
메이플 시럽 팬케이크 머핀
스트로베리 스콘
워타임 피넛 브라우니
엔젤 비스킷
아메리칸 메이플 너트 스콘
헤이즐넛 비스코티
메릴랜드 비튼 비스킷
로키 로드 브라우니
03 케이크 Cake
프랄린 케이크
미니 보스턴 크림 파이
앤젤 푸드 케이크
허밍버드 컵케이크
일렉션 케이크
레이디 볼티모어 케이크
그랜드마더 크럼 케이크
세인트 루이스 구이 버터 케이크
데빌 푸드 케이크
파인애플 업사이드 다운 케이크
다크 프룻케이크
레드 벨벳 컵케이크
레몬 포피시드 케이크
레몬 포피시드 머핀
진저브레드 케이크
마블 파운드 케이크
켄터키 애플소스 스택 케이크
블랙 포레스트 컵케이크
앨라배마 레인 케이크
뉴욕 치즈케이크
미니 캐럿 케이크
오트밀 케이크
04 파이 Pie
기본이 되는 파이 반죽(크러스트) 만들기
미니 메이플 피칸 파이
말보루 파이
사과 농장 체험
블랙 바텀 바나나 크림 파이
미니 플로리다 키 라임 파이
슈플라이 파이
딥 디시 애플 파이
후저 슈거 크림 파이
캐리비안 파인애플 파이
퓨너럴 파이
미니 레몬 머랭 파이
미시시피 머드 파이
버터스카치 커스터드 파이
05 브레드 Bread
몽키 브레드 머핀
피칸 링
아미쉬 디너 롤
시나몬 레이즌 스월
건포도를 불릴 때에는
오렌지 보넛
슈거플럼 플루켓 링
올드 월드 퍼프 팬케이크
필라델피아 스티키 번
미니 스티키 번
미니 허니 콘브레드
콘브레드 머핀과 함께 먹는 크랜베리 렐리시 만들기
보스턴 브라운 브레드
코코넛 바나나 브레드
스칼리 브레드
애플 프리터
06 바, 캔디, 크래커 Bar, Candy, Cracker
블리자드 바
애플 바
코코넛 캐슈 브리틀
버카이 캔디
커피 토피 바
홈메이드 캐러멜
감미로운 라임 바
초콜릿 토피 크래커
홈메이드 허니 그레이엄 크래커
클래식 초콜릿 퍼지
사워 크림 레이즌 바
07 푸딩, 코블러 Pudding, Cobbler
베리 코블러
애플 브라운 베티
리틀 브라운 베티
체리 크런치
스팀드 초콜릿 푸딩
뉴올리언스 브레드 푸딩
블루베리 버클
바나나 포스터 브레드 푸딩
애플 덤플링
구운 라이스 푸딩
베리 레몬 브레드 푸딩
푸딩에 곁들여 먹는 커스터드 소스 만들기/따뜻한 와인 소스 만들기
인디언 푸딩
내가 읽은 책들
에필로그 - 브루클린의 연기 나는 집을 상상하며….
