도서 소개

누구나 쉽게 집에서도 만들어 먹을 수 있도록 저자의 노하우가 담긴 레시피가 상세하게 소개되어 있다. 아울러 컵케이크를 만들기 위한 준비사항을 필두로 총 다섯 파트로 구분하여 특별한 날, 상황별, 분위기별로 누구나 즐길 수 있도록 구성하였고, 달콤한 맛과 더불어 건강한 맛의 비법을 책 한 권에 모두 담아냈다.

  출판사 리뷰

93종 홈메이드 컵케이크의 비밀 레시피 완전 공개
달콤하고 사랑스러운 레시피가 한가득!
홈카페 스타일이 유행하며 커피와 함께 즐기는 디저트 문화로 가장 사랑받는 품목이 바로 컵케이크이다. 언제 어디서나 가볍게 즐길 수 있는 핫한 아이템인 만큼 관심도 뜨겁다. 전혀 다른 분야에서 일을 하던 저자도 단순한 관심으로 시작하여 지금은 우리나라뿐만 아니라 일본, 홍콩 등의 여러 잡지에 소개될 만큼 소문이 났다. 누구나 쉽게 집에서도 만들어 먹을 수 있도록 저자의 노하우가 담긴 레시피가 상세하게 소개되어 있다. 아울러 컵케이크를 만들기 위한 준비사항을 필두로 총 다섯 파트로 구분하여 특별한 날, 상황별, 분위기별로 누구나 즐길 수 있도록 구성하였고, 달콤한 맛과 더불어 건강한 맛의 비법을 책 한 권에 모두 담아냈다.

  작가 소개

지은이 : 조한지
건축을 전공하고 졸업 후 건설회사에 근무하면서 홈베이킹에 관심이 생겼다. 단순한 관심으로 책을 통해 독학하다가, 새로운 길이 될 수 있다는 생각으로 제과, 제빵 자격증을 취득한 후 전문적인 지식을 익히기 위해 J아트스쿨에서 케이크 및 디저트, 초콜릿 과정을 이수하였고, M베이커리에 입사하여 현장에서 베이킹 실무를 익혔다. 아울러 일본을 오가며 재료 및 제품, 포장공부를 했다. 서교동에 컵케이크 전문점을 오픈하고 구청 센터, 학교 및 소모임 출장 강의, 창업지원 강의를 하는 강사활동과 행사, CF, 잡지, 드라마 등에 주문케이크를 제작 납품하였다. 차별화된 제품개발 및 디자인으로 우리나라뿐 아니라 일본, 홍콩 등의 여러 잡지에도 컵케이크가 소개되었다.지금은 더 쉽고 좋은 제품 개발과 아울러 여성들이 적은 자본과 인력 그리고 쉬운 기술력으로도 충분히 독립해서 일을 할 수 있게 도와줄 수 있는 역할을 할 수 있는 시스템을 갖추기 위한 작업을 준비하고 있다.현재 창업한 점주가 직접 배워서 문을 연 순천 연향동 ‘크림 보니따’와 제주도 ‘베리베리’에서는 매장에서 직접 구워 제공하는 이 컵케이크를 맛볼 수 있다.

  목차

Prologue 컵케이크 레시피를 열며

PART 01 MAKING SWEETCUPCAKES
컵케이크를 만들기 위한 준비사항
STEP01 컵케이크를 만들기 전에 준비해야 할 몇 가지
STEP02 홈베이킹 기본 재료
STEP03 홈베이킹 기본 도구
STEP04 컵케이크 토핑
STEP05 크림 만들기
STEP06 아이싱 만들기

PART 02 CHOCOLATE
달콤하고 사랑스러운 초콜릿 컵케이크
01 화이트초콜릿 & 바닐라 컵케이크
02 카푸치노 컵케이크
03 초콜릿 컵케이크
04 초코메이플시럽 컵케이크
05 멜티드초콜릿 컵케이크
06 월넛초코 컵케이크
07 화이트초콜릿 컵케이크
08 화이트초콜릿 & 민트 컵케이크
09 브라우니 컵케이크
10 페어 & 초콜릿 컵케이크
11 데블스푸드 컵케이크
12 통아몬드 초콜릿 컵케이크
13 모카 컵케이크
14 유자초콜릿 컵케이크
15 마블초콜릿 컵케이크
16 더블 초콜릿 컵케이크
17 vegan 초콜릿 컵케이크
18 민티드 컵케이크

PART 03 FRUIT
상큼하고 깔끔한 과일 컵케이크
01 심플 블루베리 컵케이크
02 감귤 컵케이크
03 라즈베리초콜릿 컵케이크
04 오렌지마멀레이드 컵케이크
05 화이트초콜릿 & 라즈베리 컵케이크
06 체리 & 아몬드 컵케이크
07 레몬 & 파피씨드 컵케이크
08 마시멜로 컵케이크
09 차이티 컵케이크
10 쿠키 & 크림치즈 컵케이크
11 쿠키 & 크림 컵케이크
12 망고 컵케이크
13 크렌베리 컵케이크
14 라벤더 컵케이크
15 바나나살구 컵케이크
16 fruit & nut 컵케이크
17 블루베리 치즈 컵케이크
18 요거트베리 컵케이크
19 복숭아 컵케이크
20 바나나 컵케이크
21 캐러멜 컵케이크
22 dairy free berry 컵케이크
23 오렌지 컵케이크

PART 04 CEREALS
건강하고 몸에 좋은 곡물 컵케이크
01 그린티 컵케이크
02 크렌베리오트밀 컵케이크
03 뮤즐리 컵케이크
04 진저브레드 컵케이크
05 곡물후레이크 컵케이크
06 곡물레이즌 컵케이크
07 피넛버터 컵케이크
08 메이플피칸 컵케이크
09 스위트포테이토 컵케이크
10 아몬드 & 무화과 컵케이크
11 대추야자 컵케이크
12 초코칩 & 피넛버터 컵케이크
13 설타나 & 진저 컵케이크
14 캐럿 & 월넛 컵케이크
15 레이즌 컵케이크
16 체리 컵케이크
17 레몬 & 아몬드 컵케이크
18 애플 & 오트밀 컵케이크
19 아가베시럽 & 아몬드 컵케이크
20 아몬드퍼지 컵케이크
21 오트밀플럼 컵케이크
22 피치 & 오트밀 컵케이크
23 카모마일 컵케이크
24 민트초콜릿 컵케이크
25 연유 컵케이크
26 아몬드 컵케이크
27 사우어크림 컵케이크
28 코코넛레이즌 컵케이크
29 키리쉬 컵케이크

PART 05 ANNIVERSARY
특별한 날 특별한 사람들과 즐기는 컵케이크
01 라즈베리코코넛 컵케이크
02 딸기잼을 넣은 컵케이크
03 오렌지 & 레몬 & 라임 컵케이크
04 캐러멜 마키야또 컵케이크
05 오렌지초콜릿 & 마시멜로 컵케이크
06 코코넛초코칩 컵케이크
07 비트 컵케이크
08 펌프킨 컵케이크
09 블루베리바나나 컵케이크
10 밀크초콜릿 & 석류 컵케이크
11 코코넛 컵케이크
12 라즈베리비스켓 컵케이크
13 트리플초콜릿 컵케이크
14 체다치즈 컵케이크
15 파인애플 컵케이크
16 쥬키니 컵케이크
17 모카 머드 컵케이크
18 피스타치오 컵케이크
19 복분자 컵케이크
20 체리 & 아몬드 컵케이크
21 low-fat 바닐라 컵케이크
22 화이트초콜릿 & 헤이즐넛 컵케이크
23 파인애플 업다운 컵케이크

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