도서 소개

슈퍼푸드를 비롯한 다양한 과일, 채소들을 건강해독주스로 만드는 방법과 그 효능에 대해서 자세히 설명한다. 해독주스는 채소와 과일을 삶아서 갈아 먹기 때문에 비타민E, C, A 등의 항산화 영양소와 식이섬유, 엽산을 흡수하기 쉽게 만들어 준다. 따라서 다양한 해독 효과와 활성산소 제거로 인한 암 발생 억제 및 면역력 증강 등의 다양한 좋은 효능을 얻을 수 있다.

  출판사 리뷰

몸에 좋은 음식들을 어떻게 먹어야 할까? 이러한 고민에 대한 답으로써 좋은 방법 중에 하나가 주스로 만들어 마시는 것이다. 주스는 만들기도 쉽고 먹기 편하며 소화 및 흡수도 잘되는 장점들을 가지고 있다. 채소와 과일을 주스로 만들어 먹을 경우 체내 흡수율이 20 ~ 30%까지 올라간다고 한다. 해독주스는 채소와 과일을 삶아서 갈아 먹기 때문에 비타민E, C, A 등의 항산화 영양소와 식이섬유, 엽산을 흡수하기 쉽게 만들어 준다. 따라서 다양한 해독 효과와 활성산소 제거로 인한 암 발생 억제 및 면역력 증강 등의 다양한 좋은 효능을 얻을 수 있다. 식습관은 암과 당뇨 등의 성인병 예방과 치료의 보조 요법이 될 수 있다는 사실은 이미 과학적으로 증명이 되었다. 매일 다양한 과일과 채소를 해독 주스로 만들어 마시는 식습관은 우리 몸을 살리는 지름길이다. 이 책에서는 슈퍼푸드를 비롯한 다양한 과일, 채소들을 건강해독주스로 만드는 방법과 그 효능에 대해서 자세히 설명하고 있다.

  작가 소개

지은이 : 육성일
청소년기부터 셰프에 뜻을 두어 요리계에 입문하였다. 이탈리아 레스토랑의 셰프와 건강요리 연구가로서, 현재 국내 최초의 수제 피자 브랜드인 피자 알볼로의 R&D 팀장으로 일하면서, 피자와 파스타 메뉴를 연구 개발하고 있다. 셰프는 건강을 위한 요리를 개발해야 한다는 신념으로 몸에 좋은 음식을 연구 개발하는데 최선을 다하고 있다.

  목차

PART 1. 채소 주스

녹차주스/당근주스/딸기주스/무싹주스/부추주스/브로콜리주스/비트주스/샐러리주스/수박주스/시금치주스/아스파라거스주스/알로에주스/야콘주스/양배추주스/양상추주스/여주주스/오이주스/옥수수주스/완두콩주스/참마주스/청경채주스/케일주스/콜라비주스/콜리플라워주스/토란주스/토마토주스/파슬리주스/파프리카주스/호박주스

PART 2. 과일 주스

감주스/구아바주스/노니주스/두리안주스/드레곤주스/라임주스/라즈베리주스/레몬주스/망고주스/매실주스/멜론주스/모링가주스/무화과주스/배주스/복숭아주스/블랙베리주스/블루베리주스/사과주스/살구주스/석류주스/아로니아주스/아보카도주스/아사이베리주스/엘더베리주스/오디주스/오렌지주스/올리브주스/자두주스/자몽주스/체리주스/코코넛주스/크랜베리주스/키위주스/파인애플주스/파파야주스/포도주스/스피루리나주스/클로렐라주스

PART 3. 혼합 주스

샐러리, 배, 브로콜리, 사과/파슬리, 오이, 선인장/배, 당근, 오렌지/당근, 살구/자두, 블랙베리/오렌지, 망고/사과, 오이, 파인애플, 레몬/아사이베리, 딸기, 사과/시금치, 파인애플/토마토, 구아바/사과, 당근/양배추, 콜리플라워/아보카도, 키위/양배추, 여러 종류 과일/복숭아, 살구/바질, 브로콜리, 양상추/키위, 파인애플/사탕무, 당근, 사과/블루베리, 바나나, 오렌지/샐러리, 브로콜리/망고, 블루베리/양배추, 오이/호박, 코코넛, 오렌지/오렌지, 당근, 바나나/양배추, 아보카도/아보카도, 오이, 시금치/바나나, 키위, 우유, 사과/사과, 오렌지, 석류/케일, 사과, 라임

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