도서 소개

계절별로 아침과 저녁에 먹기 좋은 수프를 소개한다. 수프의 종류만 소개하는 것이 아니라 각 수프가 어떤 효능이 있는지도 알려주어 다이어트와 디톡스, 체질개선을 원하는 이들에게는 이보다 더 좋은 다이어트 레퍼런스가 될 것이다.

또한 수프라고 하면 무엇보다 다양한 재료를 준비하여 오랫동안 푹 끓여야 한다는 인상이 강하지만, 이 책은 다르다. 아침에 먹기 쉽도록 두세 가지 재료만 준비하여 물만 부으면 되는 퀵 수프에서부터 베이스 수프를 만들어놓고 좋아하는 재료만 넣어 끓이면 되는 데일리 수프까지 “번거롭지 않게, 꾸준히 먹을 수 있는” 수프를 콘셉트로 했다.

  출판사 리뷰

따뜻한 수프 한 그릇의 힘
수면, 피부미용, 다이어트, 디톡스
좋은 수프를 먹으면 일상이 달라진다!

8년 동안 꾸준히 사랑받은
봄 여름 가을 겨울
일본의 수프 레시피 53

“수프는 번거롭지 않아야 한다.”
쉽게 만들어 오랫동안 먹을 수 있는 수프

일본에서 8년간 꾸준히 사랑받아온 수프 레시피 책이 발간되었다. 『사계절 건강 수프』(프로젝트A, 2019)는 계절별로 아침과 저녁에 먹기 좋은 수프를 소개한다. 수프의 종류만 소개하는 것이 아니라 각 수프가 어떤 효능이 있는지도 알려주어 다이어트와 디톡스, 체질개선을 원하는 이들에게는 이보다 더 좋은 다이어트 레퍼런스가 없을 듯하다. 이 책이 지닌 가장 큰 장점은 바로 간단하고 빠르게 만들 수 있다는 점.
수프라고 하면 무엇보다 다양한 재료를 준비하여 오랫동안 푹 끓여야 한다는 인상이 강하지만, 이 책은 다르다. 아침에 먹기 쉽도록 두세 가지 재료만 준비하여 물만 부으면 되는 퀵 수프에서부터 베이스 수프를 만들어놓고 좋아하는 재료만 넣어 끓이면 되는 데일리 수프까지 “번거롭지 않게, 꾸준히 먹을 수 있는” 수프를 콘셉트로 했다.

“가을 겨울에는 따뜻하게
여름에는 시원하게.
매일 마시는 수프 한 그릇이
일상을 바꾼다”

하마우치 치나미는 일본의 유명한 요리연구가로, “건강한 요리로 삶의 질을 높이자는 라이프스타일”을 제안한다. 이 책에서 그런 모토가 고스란히 녹아들어 있다. 디톡스에 도움이 되는 수프는 물론, 손과 발이 늘 찬 사람에게 좋은 수프, 변비나 숙취로 고생인 사람에게 좋은 수프, 노화 방지, 피부 미용, 빈혈 개선, 여름에 몸의 열기를 내릴 수 있는 수프 등 기능적인 면도 실용성 있게 고려했다.
주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 그날그날의 컨디션에 맞춰 간단하게 만들어 먹을 수 있는 수프, 『사계절 건강 수프』에 실린 수프들을 꾸준히 마시면 매일 마시는 수프 한 그릇의 힘을 몸소 체감할 수 있을 것이다.

  작가 소개

지은이 : 하마우치 치나미
건강에 포커스를 둔 요리로 삶의 질을 높이자는 라이프스타일을 제시하며 폭넓은 여성층에게 인기를 얻었다. 이미 1980년에 도쿄 등에 “패밀리 쿠킹 클래스”를 열면서 ‘건강 요리’라는 컨셉을 공고히 했다. 『사계절 건강 수프』는 계절에 따라 “체질개선”에 도움이 되는 재료를 수프에 더해 다이어트나 수면, 피부 미용, 냉한 체질 등을 서서히 바꿔나가는 데에 중점을 둔 하마우치 치나미의 스테디셀러다. 2006년에는 키친 굿즈 “Chinami” 브랜드를 설립했고, 현재 TV, 잡지, 서적, 강연 등 다방면에 걸쳐 활약하는 요리 연구가이다.홈페이지 http://www.fcs-g.co.jp/

  목차

들어가며_ 수프와 함께 따뜻한 하루의 시작을
아침에 먹는 수프, 저녁에 먹는 수프는 다르다 체질개선 수프
새로운 수프의 법칙

1장 퀵 수프 아침이니까! 뜨거운 물만 부으면 끝 간 단 수프
상쾌한 아침을 위한 달걀과 매실장아찌 수프
몸을 따뜻하게 데우는 생강과 부추 수프
위를 활발하게 하는 참마와 낫토 수프
다이어트에 좋은 미역과 명주다시마 수프
미소국으로 활기 있게 미소를 메인으로 한 수프

간보기를 반복하자

2장 모닝 수프 하루의 시작, 아침. 몸을 깨우는 수프
신선함과 아삭함을 함께 야채 3종 수프
몸을 깨우는 녹황색 채소와 양질의 단백질 3색 야채와 우유 수프
약해진 간 기능을 활발하게 버섯과 토마토와 달걀을 넣은 수프
든든한 데다 다이어트 효과도 있는 감자 포타주
숙취로 괴로운 아침에 효과 좋은 재첩 미소 수프
아침 식사는 이것으로 끝! 밸런스가 좋은 밥 수프
활기가 감도는 하루를 시작하는 햄에그 빵 수프
든든함을 더하는 연어와 브로콜리 밥 수프
배를 든든히 하고 혈액순환을 돕는 마카로니가 들어간 파스타 수프
활기 가득! 카레 수프
쌀전분으로 만든 쌀국수 면발을 사용한 저칼로리 에스닉풍 수프
포만감을 주며 생활습관병 예방에 효과 좋은 대두 포타주
열에 강한 야채와 열에 약한 야채

3장 이브닝 수프 저녁 수프야말로 건강 수프
식물섬유를 취하고 싶을 때건 어물 3종이 담긴 걸쭉한 미소 수프
면역력을 높이고 싶다면 야채 듬뿍 김치 수프
디톡스를 원할 때 저칼로리 카레 수프
숙면하고 싶을 때 새우와 조개를 넣은 크림 수프
기운 없을 때 돼지고기와 파를 넣은 카레 수프
부기를 가라앉히고 싶을 때 콜리플라워와 토란이 들어간 두유 수프
감기 기운이 있을 때 비타민 듬뿍 야채 수프
열기를 낮추고 싶을 때 닭고기와 여름 채소가 든 카레 수프
식욕을 억누르고 싶을 때감 자와 바나나 수프
몸을 식히고 싶을 때 1 수박과 토마토를 넣은 차가운 수프
몸을 식히고 싶을 때 2 시원한 그린 수프

두유, 우유 간장을 넣는 타이밍

4장 베이스 야채 수프 +α +넣고 싶은 재료 수프는 번거롭지 않아야 한다 베이스 야채 수프
베이스 야채 1 당근
베이스 야채 2 양배추
베이스 야채 3 양파
베이스 야채 4 버섯(만가닥버섯)
일주일 분의 야채 수프 만들기
베이스 야채 수프에 효능을 더하자
+ 닭날개 매끄러운 피부를 만드는 수프
+ 다진 소고기 혈액양을 늘려 활기를 주는 수프
+ 돼지로스고기 피로회복을 원한다면!
+ 닭가슴살 다이어트 효과를 원할 때
+ 새우, 바지락 노화방지에 좋은 수프
+ 두부 대두 가공품으로 단백질을 더하자
+ 달걀 균형감 있는 영양을 위하여!
+ 연어 색소가 주는 건강함!
+ 베이컨 향을 내고 맛을 내는 데 이보다 더 좋을 순 없다
+ 대구 저지방 저칼로리 수프
+ 문어, 오징어 타우린이 가득한 문어와 오징어
+ 믹스빈즈 콜레스테롤을 낮추자

화이트케미컬과 디자이너스 푸드

5장 데일리 수프 몸의 변화를 오래도록 지속하는 데일리 수프
냉한 체질개선 생강과 파가 들어간 걸쭉한 수프
변비 해소 두부와 미역이 들어간 두유 수프
피부 미용 비타민 수프
혈액순환 개선하기 양파 껍질을 지지고 볶은 수프
노화 방지 안티에이징에 효과 좋은 차 수프
디톡스 녹황색 채소가 들어간 아보카도 수프
골다공증 예방 칼슘 듬뿍 우유 수프
빈혈 개선 철분을 제대로 취하는 일식 수프
목에 좋은 수프 뿌리채소를 으깨어 즙으로 만든 수프
당뇨병 예방 감자 수프
고콜레스테롤 예방 혈액을 맑게 하는 미소 수프
고혈압 억제 참마와 버섯 수프
갱년기 장해 개선 혈행을 부드럽게 하는 콩 수프
수프의 맛을 다양하고 풍부하게 하는 조미료
수프에 더하는 효과를 업시키자
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