도서 소개

슈퍼과일주스, 슈퍼채소주스 레시피를 담았다. 건강한 몸에 꼭 필요한 과일 . 채소들의 건강 효능을 꼼꼼히 체크하고 엄선했다. 마시는 천연비타민 생과일주스와 비타민 . 미네랄의 보고 채소주스의 가장 맛있는 조합과 다양한 응용 레시피가 가득하다.

아침에 마시는 주스는 브런치와의 음식궁합은 물론 맛과 영양의 균형과 건강한 하루의 건강을 지킨다. 가장 일상적인 소소한 채소와 과일만으로도 눈도 입맛도 다 사로잡는 창의적인 나만의 레시피를 만들 수 있는 재치있는 아이디어로 구성되었다.

  출판사 리뷰

브런치 주스를 위한 실속 추천 슈퍼과일주스 55가지
달콤하고 신선한 생과일을 그대로 마시는 과일주스
활기찬 하루를 원하는 당신에게 꼭 필요한 슈퍼과일의 효능
한가지 과일만으로도 맛의 무한변신 아이디어 총집합.

브런치 주스를 위한 실속 추천 슈퍼채소주스 53가지
면역력을 높여주는 비타민?미네랄 보고 채소주스공식
채소의 영양 효능과 맛을 그대로 살리는 노하우
한가지 채소만으로도 맛의 무한변신 아이디어 총집합
건강의 비밀, 필수 비타민과 미네랄의 모든 것.

내 몸을 깨우는 활기찬 하루의 시작은 브런치 주스 한잔으로! 당신에게 꼭 필요한 과일 . 채소들의 건강 효능을 꼼꼼히 체크하고 엄선했다. 마시는 천연비타민 생과일주스와 비타민 . 미네랄의 보고 채소주스의 가장 맛있는 조합과 다양한 응용 레시피가 가득하다.
아침에 마시는 주스는 브런치와의 음식궁합은 물론 맛과 영양의 균형과 건강한 하루의 건강을 지킨다. 가장 일상적인 소소한 채소와 과일만으로도 눈도 입맛도 다 사로잡는 창의적인 나만의 레시피를 만들 수 있는 재치있는 아이디어가 가득하다.

  작가 소개

지은이 : 정성숙
이화여자대학교 가정대학을 졸업하고 라이프스타일 기자를 거쳐 여성지 편집장을 지내는 동안 사람 냄새나는 요리와 건강한 제철 식재료에 대한 많은 관심을 가지게 되었다. 이후 동서양이 절묘하게 조화를 이루고 사는 다민족 도시, 밴쿠버로 유학길에 올라<밴쿠버 커뮤니티 칼리지 조리학과> <밴쿠버 팬 퍼시픽 호텔>에서 요리사로 살기 시작하였다. 밴쿠버 생활 15년차가 넘어가는 그녀는 밴쿠버 집밥 스타일, 케이터링 업체에서도 셰프로 일하며 다양한 민족의 무궁무진한 음식들에 깊은 감명을 받았다. 현재 그녀는 동서양을 막론하고 건강에 좋은 다양한 식재료와 요리들을 한데 아우르는 맛있는 글로벌 요리연구에 집중하고 있다. 저서로는 <브런치> <또띠아><남자의 샐러드 여자의 샐러드><브런치핑거푸드>가 있다.

  목차

008 INTRODUCTION

Part 1 fruits juices
달콤하고 신선한 생과일을 그대로 마시는 과일주스

013 레몬 lemons
013 오렌지 orange
013 포도 grape
013 키위 kiwi
013 라임 lime
013 망고 mango
014 파인애플 pineapple
014 베리 berries
014 딸기 strawberry
014 망고스틴 mangoste
014 석류 pomegranate
014 시트러스 citrus
014 사과 apple
016 레모네이드
016 레몬+비트
016 레몬+사과+오렌지
016 레몬+파인애플
016 레몬+멜론
018 오렌지주스
018 오렌지+당근
018 오렌지+베리
018 오렌지+망고
018 오렌지+토마토
018 오렌지+파프리카
020 포도주스
020 청포도+사과
020 청포도+셀러리
020 청포도+알로에
020 적포도+키위
020 적포도+베리
022 키위주스
022 골드키위+레몬+탄산수
022 초록키위+오렌지+탄산수
022 초록키위+청포도
022 초록키위+오이
022 초록키위+배
022 골드키위+시트러스
024 시트러스주스
024 라임+청포도
024 라임+파인애플
024 라임+사과
024 라임+멜론
024 라임+수박
026 파인애플스무디
026 파인애플+사과
026 파인애플+시트러스
026 파인애플+키위
026 파인애플+알로에+시금치
028 망고스무디
028 망고+블루베리+아보카도+두유
028 망고+아보카도+플레인 요구르트
028 망고+시트러스
030 베리스무디
030 베리+사과
030 베리+시트러스
030 베리+포도
030 베리+배
030 베리+오이
030 베리+셀러리
032 딸기스무디
032 딸기+사과
032 딸기+수박
032 딸기+파인애플
032 딸기+시트러스
032 딸기+키위+레몬
034 망고스틴 스무디
034 망고스틴+청포도
034 망고스틴+시트러스
034 망고스틴+배


Part 2 vegetable juices
면역력을 높여주는 비타민.미네랄 보고 채소주스

039 콜리플라워 cauliflower
039 아스파라거스 asparagus
039 양배추 cabbage
039 마 yam
039 연근 lotus root
039 아보카도 avocado
040 토마토 tomato
040 호박 pumpkin
040 초록잎채소 green leafy vegetable
040 당근 carrot
040 브로콜리 broccoli
040 인삼 ginseng
040 래디시 radish
043 알로에 aloe
043 셀러리 celery
043 시금치 spinach
043 치커리 chicory
043 케일 kale
043 오이 cucumber
043 고구마 sweet potato
043 비트 beet
043 생강 ginger
044 당근주스
044 당근+사과+레드용과
044 당근+파프리카
044 당근+사과+비트+셀러리
044 당근+파인애플+양배추
046 오이주스
046 오이+사과
046 오이+오렌지+청포도
046 오이+케일+셀러리+레몬
046 오이+배+양배추+알로에
048 셀러리주스
048 셀러리+사과+케일
048 셀러리+오렌지+시금치
048 셀러리+청포도
050 알로에주스
050 알로에+수박
050 알로에+망고
050 알로에+청포도
050 알로에+셀러리+오렌지
052 비트주스
052 비트+토마토
052 비트+오렌지
052 비트+베리
052 비트+망고
052 비트+수박
054 인삼 주스
054 인삼+우유
054 인삼+두유
054 인삼+바나나+토마토
054 인삼+파프리카+오렌지
056 시금치주스
056 시금치+케일+오렌지
056 시금치+망고
056 시금치+셀러리+사과
056 시금치+키위
058 아보카도스무디
058 아보카도+배
058 아보카도+토마토+허브
058 아보카도+케일+사과+레몬
060 고구마스무디
060 고구마+저지방 우유
060 고구마+바나나+파인애플
060 고구마+양배추+사과주스
062 양배추스무디
062 양배추+당근
062 양배추+비트+오렌지
062 양배추+배+아보카도
062 양배추+사과+레몬
064 생강주스
064 생강+파인애플+오렌지
064 생강+셀러리+사과
064 생강+오렌지
064 생강+청포도+당근

Part 3 juice nutrients+variation recipes
브런치 주스건강의 비밀, 필수 비타민과 미네랄의 모든 것
필수 과일.채소의 더 다양한 응용 레시피 108

068 비타민 A
068 베타카로틴
068 비타민 B1(티아민)
068 비타민 B6(피리독신)
068 엽산
068 비타민 C
068 비타민 D
068 비타민 E
069 칼슘
069 철분
069 마그네슘
069 칼륨
069 황

072 INDEX

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