도서 소개

한입에 쏙쏙 넣어서 먹을 수 핑거푸드 스타일, 홈파티 브런치 레시피 총집합. 채소 잎과 열매 빵과 쿠키 밥과 떡 달걀과 고기를 활용한 손쉽게 뚝딱 만드는 맛있는 가정식뷔페식 브런치를 모았다. 눈과 입을 모두 사로잡는 개성있는 홈파티를 위한 핑거푸드 브런치를 다양하게 제안했다. 가장 소소하고 일상적인 재료들의 화려한 변신은 오직 아이디어` 그 모든 것을 이 책에서 얻을 수 있다.

  출판사 리뷰

한입에 쏙쏙 넣어서 먹을 수 핑거푸드 스타일, 홈파티 브런치 레시피 총집합. 채소 잎과 열매 빵과 쿠키 밥과 떡 달걀과 고기를 활용한 손쉽게 뚝딱 만드는 맛있는 가정식뷔페식 브런치를 모았다. 눈과 입을 모두 사로잡는 개성있는 홈파티를 위한 핑거푸드 브런치를 다양하게 제안했다. 가장 소소하고 일상적인 재료들의 화려한 변신은 오직 아이디어` 그 모든 것을 이 책에서 얻을 수 있다.


책개요

채소로 만드는 핑거푸드 아이디어 30가지
토마토 오이 가지 호박 피망 감자 버섯 녹색채소 양파 연근으로

밥으로 만드는 핑거푸드 아이디어 13가지
밥 누룽지 떡 라이스페이퍼 유부 두부로

빵으로 만드는 핑거푸드 아이디어 19가지
크레이프 바게트 크래커 만두피 파이 그리시니 토르티야 식빵으로

해산물로 만드는 핑거푸드 아이디어 10가지
곰피, 새우, 오징어, 가리비, 홍합으로

달걀과 고기로 만드는 핑거푸드 아이디어 8가지
달걀, 메추리알, 소고기, 닭고기, 돼지고지로

  작가 소개

지은이 : 정성숙
이화여자대학교 가정대학을 졸업하고 라이프스타일 기자를 거쳐 여성지 편집장을 지내는 동안 사람 냄새나는 요리와 건강한 제철 식재료에 대한 많은 관심을 가지게 되었다. 이후 동서양이 절묘하게 조화를 이루고 사는 다민족 도시, 밴쿠버로 유학길에 올라<밴쿠버 커뮤니티 칼리지 조리학과> <밴쿠버 팬 퍼시픽 호텔>에서 요리사로 살기 시작하였다. 밴쿠버 생활 15년차가 넘어가는 그녀는 밴쿠버 집밥 스타일, 케이터링 업체에서도 셰프로 일하며 다양한 민족의 무궁무진한 음식들에 깊은 감명을 받았다. 현재 그녀는 동서양을 막론하고 건강에 좋은 다양한 식재료와 요리들을 한데 아우르는 맛있는 글로벌 요리연구에 집중하고 있다. 저서로는 <브런치> <또띠아><남자의 샐러드 여자의 샐러드><브런치핑거푸드>가 있다.

  목차

009 Introduction


Part1 채소로 만드는 핑거푸드

014 토마토카프레제
014 발사믹 글레이즈 드레싱
016 토마토 카나페
018 오이연근카나페
020 오이치즈롤
022 오이새우컵
022 레몬머스터드 드레싱
024 오이롤
024 와사비마요네즈
026 가지피자
026 피자스프레드

028 가지카나페
030 애호박카나페
032 애호박샌드위치
032 알 소스
034 파프리카 롤
036 피망카나페
038 감자 카나페
040 알감자구이
040 나초 소스

042 양송이버섯 카나페
044 표고버섯 카나페
046 상추카나페
048 라디치오 카나페
048 이탈리안 드레싱
050 케일쌈
050 쌈 소스
052 양파카나페
054 연근 스낵


Part2 밥으로 만드는 핑거푸드

058 밥 버거
060 해물주먹밥
062 누룽지카나페
065 흑미누룽지 카나페
066 떡꼬치연어롤
066 요구르트 소스
069 닭갈비떡꼬치
069 닭갈비 소스
070 떡파르페
073 유부퀴노아밥
073 레몬 소스
074 두부카나페
074 간장 소스


Part3 빵과 쿠키로 만드는 핑거푸드

078 크레이프롤
078 크레이프 반죽
081 타코
081 사워크림 소스
082 마늘바게트
084 딸기카나페
084 베리 소스
086 그리시니 연어말이
086 페타치즈 소스
088 연어파이
088 마늘 소스
090 크로스티니 카나페
092 패스트리 파이
094 스크램블드에그 카나페
097 대게카나페
098 햄 카나페


Part4 해산물로 만드는 핑거푸드

102 곰피롤
104 그릴새우구이
106 새우탕
106 장국소스
108 갑오징어 냉채
108 해물소스
112 오징어롤
115 가리비 카나페
115 크림소스
110 홍합카나페


Part5 달걀과 고기로 만드는 핑거푸드

118 달걀 카나페
120 메추리알 카나페
123 소고기말이
124 돼지갈비
124 갈비 소스
127 치즈꼬치
127 닭 양념
128 치즈젤리


Part6 식재료 장보기 건강노트

133 토마토
133 오이
133 감귤류
135 연근
133 새우
133 가지
133 파슬리
134 애호박
134 연어
134 파프리카
134 치즈
134 녹색채소
134 감자
135 옥수수
135 양송이버섯
135 표고버섯
134 라디치오
135 케일
135 양파
135 연근
135 아보카도
137 잡곡
137 후리가케
137 멸치
137 부추
137 생허브
137 딸기
137 퀴노아
138 두부
138 프로슈토
138 맛 버터
138 생치즈
138 그리시니
138 크로스티니
139 패스트리
139 달걀
139 대게
139 햄
139 곰피
139 무
139 갑오징어
139 렌틸콩
141 올리브
141 오징어
141 홍합
141 메추리알
141 아스파라거스
141 돼지고기
141 굴

143 Index

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