도서 소개
한동안 널리 퍼져 있던 꽃차에 대하여 맛과 향이 뛰어난 돌솥 제다법의 기초를 소개하고 더 나아가 아트차로 차를 연출하며, 한방재료인 식물들을 브랜딩하여 차의 효능을 극대화하는 한편 그동안 알려지지 않았던 발효차의 제다법에 대해서 단계별로 기술하였다.
출판사 리뷰
저자는 20여년 약초를 다루면서 꽃차의 길로 들어서 약을 차로 쉽게 마실 수 있는 방법을 개발하며 다양한 시도를 하다가 꽃차 제다용으로 쉽게 사용하는 전기 프라이팬의 문제점과 더 품질 좋은 차를 만드는 노하우를 터득하게 되었고, 제다법을 표준화하여 기본 제다법만 제대로 익히면 어떤 차던지 만들 수 있도록 각종 작품들을 올려놓았다. 기본 제다법은 이전에 발간되었던 “꽃차, 잎차, 꽃음식”을 통해 자세히 살펴 볼 수 있으며, 조금 꽃차에 관심을 갖고 접하신 분이라면 누구나 책의 요령을 따라서 품질 좋은 차를 만들 수 있다. 그리고 획일적인 꽃차에서 아트차를 처음 시도하여 몇 번의 전시시음회를 거쳐 명품 꽃차로 자리 매김하였고, 한방의 성미와 귀경의 원리 및 포제법을 통해 식물들을 브랜딩하기에 이르렀다. 또한 저자가 세상에 내놓기를 망설였다고 하는 발효차는 국내에서 맛볼 수 있는 진귀한 작품이기도 하다.
작가 소개
지은이 : 최유정
저자는 지인으로부터 약초를 배우면서 아픈 이들을 상대하면서 약을 차로 만들어 손쉽게 마실 수 있도록 연구하는 계기가 되어 꽃차를 시작하였고, 다양한 시도로 꽃차, 아트차, 블랜딩차 및 한국의 보이차로 불리는 발효차를 개발하였다. 그리고 지금은 약선 음식을 연구하고 있으며, 출간 준비 중에 있다.
목차
머리말
1.제다도구 및 용어와 기본제다법
2. 계절별 아트차
3. 약초와 브랜딩
4. 발효차
5. 기타
마치면서
