도서 소개
기다림은 아름답다! 한 병의 와인이 만들어 지기까지 농부들은 거친 땅을 일구며 기꺼이 땀을 흘린다. 그 정직한 손에 자란 포도는 최적의 온도에서 아름다운 기다림 끝에 천상의 와인으로 태어난다. 이제부터 우리는 프랑스 시골 마을의 포도밭을 여행한다. 밭고랑 사이의 거친 돌이 발가락 사이로 들어와 우리의 발거음을 괴롭힐 것이다. 그러나 그 길끝에 있는 샤또의 지하에서 익어가는 와인의 맛은 지독할 만큼 향기로울 것이다. 그래서 우리는 프랑스로 간다!
출판사 리뷰
아름다운 만남은 기다림으로 완성된다.
좋은 와인을 만들기 위해 포도나무를 키운다면 적어도 30년은 기다려야 하고, 포도 열매를 수확하고 와인으로 만들기까지 2~3년은 더 공을 들여야 한다. 게다가 다 만들어진 와인이라 할지라도 제 맛을 내는 것은 아니기에 적당한 숙성을 위해서는 적게는 1~2년, 많게는 10~20년을 기다려야 한다. 그렇다면 가장 좋은 와인을 마시기까지 수십 년을 기다려야 한다는 계산이 나온다. 하지만, 또래 친구 최정은, 김민송 작가는 아주 짧은 여행길에서 세상에서 가장 훌륭한 와인을 만났다. 샴페인의 고장 샹빠뉴를 시작으로 포도 향 가득한 보르도를 거쳐 세상의 모든 와인이 꿈꾸는 파리까지, 프랑스 와인 산지 곳곳을 여행하며 소박하지만 진실된 와인을 만났다. 이 책을 통해, 고급과 분위기라는 단어로 다소 어깨에 힘이 들어가 있는 대한민국 와인이 아닌, 프랑스에서 태어나고 자란, 높고 낮은 레벨이 없고, 시간과 장소를 가리지 않는 진하고 깊은 와인을 자연스럽게 즐길 수 있는 기회가 되었으면 한다.
프랑스의 대표 와인 산지, 지도로 찾고 사진으로 즐긴다
『와인, 아름다운 기다림』은 샹빠뉴, 알자스, 부르고뉴, 론, 프로방스, 보르도, 파리 등 프랑스의 대표 와인 산지 곳곳을 여행한 여행 에세이로 각 지역별 지도를 통해 찾아가는 방법과 그 마을에서 꼭 들러야 하는 랜드마크가 소개되어 있다. 전세계 와인 애호가들에게 공개하는 메종인 샹빠뉴의 모에&샹동 마을과 일종의 와인 협동조합 격인 알자스의 까브 드 파픈하임, 보르도의 택시 와이너리 투어 등 지역 특색을 엿볼 수 있는 장소에 대한 정보와 방문 방법에 대해 상세하게 나와 있다. 특히, 광활하게 펼쳐진 와인 재배지 사진이나 프랑스 시골 마을의 전경, 주택, 소박한 사람들의 사진을 통해 책으로나마 그 지역의 분위기를 느낄 수 있게 한다.
파티의 시작 샴페인부터 고급스러운 보르도 와인까지 와인 총망라
『와인, 아름다운 기다림』은 지역별, 와인별 포도 품종을 비롯해 포도 재배부터 블렌딩, 숙성까지 만드는 방법에 대한 정보가 상세히 소개되어 있다. 특히, 세상에서 가장 예민한 술인 와인을 가장 맛있게 마시는 방법이나 와인별 어울리는 요리를 통해 풀밭에서 가볍게 마시는 와인부터 성에서나 어울리는 고급 와인의 식문화를 공개하고 있다. 그 외에도 와인을 즐기다 보면 반드시 접하게 되는 코르크나 글라스 등에 대한 정보도 소개되어 있다.
목차
프롤로그
제1부 여행의 시작을 도도하게 축하하는 샴페인의 고장, 샹빠뉴
샹빠뉴Champagne,축하 인사의 영광을 독차지한 주산지
샴페인, 너의 진짜 모습을 보여줘
샴페인의 우아함을 팝니다
샴페인은 어떻게 생겨난 걸까?
샴페인과 함께 식사를
신비하고 아름다운 지하 까브를 찾아서
세계에서 처음 샴페인 회사가 생기다
땅속 깊숙한 곳에서의 시간 여행
샴페인 시음의 달콤함
샴페인의 영혼을 담고 있는 노트르담 대성당
샴페인 만드는 법
[길안내]샹빠뉴 지방 방문하기
개성이 돋보이는 샴페인과 르와르의 전통 스파클링 와인
제2부 소외된 화이트 와인의 재발견, 알자스
하늘을 덮은 알자스Alsace의 리슬링 언덕
동화마을 리끄위르Riquewihr, 역사를 살다
알자스 언덕에는 포도밭이 있다
알자스의 꼬마 슈퍼모델, 야드Yade
와인으로 거듭 그리고 거듭 태어나다
12대를 이어온 와인 명가, 위겔Hugel
화이트 와인 좋아하세요?
한국 사람들은 빨간색만 좋아해?
화이트와인, 이럴 때 마셔라
화이트 와인에 대해 알아야 할 마지막 2%
레스토랑에서 만난 너무나 알자스적인 것들
마을 한가운데에 떠 있는 레스토랑
오래된것들은 스스로 빛을 낸다
알자스 화이트 와인의 품종
알자스에서 꼭 맛 봐야 하는 것들
알자스 이외의 프랑스 화이트 와인 산지
[길안내]꼴마-리끄위르-위겔-파픈하임 가기, 알자스 정보
마음이 즐거워지는 알자스 와인
제3부 농부들의 장인정신이 느껴지는 와인 산지, 부르고뉴
땀방울을 포도송이로 바꾸는 부르고뉴Bourgogne
황제 와인의 땅을 찾아서
샤르도네의 고장, 샤블리
브루고뉴의 샹젤리제, 꼬뜨 드 뉘
정찬과 어울리는 1순위 와인 산지, 꼬뜨 드 본
부르고뉴의 등급 체계
브루고뉴 중심에서 농부들을 만나다
들어나 봤나, 니꼴라 뽀뗄Nicolas Potel!
농부들의 식탁에서
무슈 까쉐라가 내온 음식들
브루고뉴 와인을 세계로 나르는 네고시앙Negociant
본 골목길에서 산책하다
40년 전통의 단골 손님?
오스피스 드 본의 울긋불긋 지붕
15세기 셀러의 변신, 까보 데자르슈Caveau des Arches
우연은 또다른 인연을 만들고
즐거움과 새로움으로 빚어진 마을 보졸레Beaujolais
보졸레 누보 신화의 핵심, 뒤뵈프Duboeuf사에 가다
보졸레의 향기에 취한 아름다운 고성 \'샤또 드 삐자이Cha＾teau de Pizay\'
보졸레 와인의 성공, 그러나 한국에선……
부르고뉴의 대표 포도 품종
디캔팅이 알고 싶다
[길안내]부르고뉴 방문하기
개성이 돋보이는 부르고뉴의 와이너리
제4부 정열과 자유 그리고 무형식의 와인 벨트, 론에서 프로방스까지
론의 계곡을 지나 프로방스까지 가자!
론의 슈퍼스타 \'따르듀 로렁Tardieu Laurent\'을 거쳐 물랭Moulin 마을까지
택시 기사를 따라 론 계곡으로
까브에서 다 팔려 버리는 와인들
로버트 파커와 같은 시간, 같은 와인을 마시다
론 와인, 곧 우리 입맛도 사로잡지 않을까?
묵묵히 자신의 와인 곁을 지키는 무슈 소렐, 그는 항상 베스트다
물랭에는 풍차가 없었다
마르세유Marseille 부두를 걷다
꼬마와 움직이는 인형
마르세유의 전통 음식들
고흐의 땅, 아를Arles
아를 시장에서 만난 사람들
와인 에티켓이 따로 있나!
드디어 고흐를 만나다
프랑스의 택시비
[길안내]아를 방문하기
개성이 돋보이는 론 & 프로방스의 와이너리
제5부 와인의 기본을 지키는 고장, 보르도
포도 향 가득한 성지聖地 보르도로 가다
보르도 와인이 더 고급스러워야 하는 이유
보르도 시내에는 와인이 없다
레드 와인의 시장이 열리다
세계의 중심으로 서다
그랑크뤼 와인을 마시다-샤또 브라네르 뒤크뤼Cha＾teau Branaire Ducru
무슈 마로또와의 만남
와인을 마시고 사람에 취하다-샤또 퐁떼스또Cha＾teau Fontesteau
보르도 사람들이 와인을 마시는 방법
신의술은 생떼밀리옹Saint-Emililon
온몸으로 세월을 부둥켜안은 포도밭에 서다
까브에서 산책하다
모래와 돌
[길안내]보르도로 가는길
개성이 돋보이는 보르도의 와이너리
제6부 세상 모든 와인이 꿈꾸는 무대, 파리
사랑해, 파리
우리가 만난 파리지앵
센느 강의 헌책방 할아버지
부르고뉴 알리고떼Aligote´를 즐기는 연인들
와인의 향기를 찾아서
한가로운 오후를 지내는 루카의 가족
오토바이족의 와인선택법
오 샹젤리제, 오 샹젤리제!
진정한 한국인 파리지앵
파리의 제1시민, 에펠 탑
와인 전문숍들이 모여 있는 마들렌느 방문하기
에필로그
