도서 소개

디자인케이크 수업 커리큘럼을 직접 만들고 수업하면서, 다양한 시행착오를 통해 깨달았던 케이크 데코레이션에 대한 모든 노하우들을 담았다. 다른 베이킹에서도 마찬가지지만 디자인케이크를 만드는 과정은 체력적으로도 참 고되고, 원하는 완벽한 디자인을 담기까지 수많은 연습도 필요하다. 자꾸 부딪혀봐야 어떻게 케이크 디자인을 해야 할지 계획이 서고, 자신만의 노하우가 쌓여간다.

  출판사 리뷰

스윗헤르츠의 디자인케이크’는 3년간 스윗헤르츠를 찾아주셨던 수강생 여러분과 함께 만든 책이에요.
이 책에서는 디자인케이크 수업 커리큘럼을 직접 만들고 수업하면서, 다양한 시행착오를 통해 깨달았던 케이크 데코레이션에 대한 모든 노하우들을 담았답니다. 다른 베이킹에서도 마찬가지지만 디자인케이크를 만드는 과정은 체력적으로도 참 고되고, 원하는 완벽한 디자인을 담기까지 수많은 연습도 필요하답니다.처음부터 예쁘고 완벽하게 만들기는 쉽지 않을 거예요.글씨가 삐뚤빼둘해도, 데코 모양이 일정하지 않아도, 조색에 실패해도 괜찮아요!
실수하는 것을 두려워하지 마세요!
자꾸 부딪혀봐야 어떻게 케이크 디자인을 해야 할지 계획이 서고, 자신만의 노하우가 쌓여간답니다. 책을 보면서 차근차근 연습하고 또 연습하여 ‘내 것’으로 만드시길 바래요.

  작가 소개

지은이 : 홍희정
2016년 12월, 사당동디자인케이크 원데이클래스를 시작으로, 스윗헤르츠만의 독자적인 수업커리큘럼을 개발하여 ‘정규·심화·창업반 클래스’로 발전시켜왔다.2020년 2월, 봉천동새로운 공간에 공방이 아닌 디자인케이크 샵 형태로 또 다른 시작을 한다.매일매일 다양한 디자인으로 채워질 스윗헤르츠 케이크로 여러분의 하루가 달콤함으로 채워질 수 있길.

  목차

part 1 준비하기
lesson 1. 기본 도구와 재료
lesson 2. 작업 전 미리 알아두기

part 2 케이크 레시피
lesson 1. 딸기 케이크
lesson 2. 초코바나나 케이크
lesson 3. 당근케이크

part 3 데코레이션 크림 레시피
lesson 1. 생크림
lesson 2. 크림치즈
lesson 3. 버터크림

part 4 조색 & 배색
lesson 1. 조색
lesson 2. 배색

part 5 아이싱 테크닉
lesson 1. 원형 아이싱
lesson 2. 하트 아이싱
lesson 3. 질감표현 아이싱
lesson 4. 모양깍지 아이싱
lesson 5. 믹스컬러 아이싱

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