도서 소개

아이들의 건강하고 올바른 식습관을 위해 출간되었다. 본격적인 유아식을 만들기 전에 양념 계량법, 식재료 써는 방법, 육수 만들기, 유아식에 많이 사용되는 양념 등 엄마가 알아두어야 하는 기본적인 내용을 수록하였고, 한 그릇 음식 / 국물요리 / 반찬 / 간식 / 이벤트요리 / 아이가 직접 만드는 요리로 6개의 파트를 구성하여 총 147개의 레시피를 소개한다.

각 레시피마다 저자의 노하우가 담긴 ‘엄마의 제안’은 물론 을지대학교병원 여인섭 영양팀장님의 ‘임상영양사의 한 마디’를 수록해 각 음식의 영양 정보를 참고하여 건강한 유아식을 만들 수 있다.

  출판사 리뷰

어릴 때 형성된 식습관이 평생을 좌우한다!
엄마가 만들어 주는 맛있는 음식과 임상영양사 선생님의 건강한 한마디
편식 걱정 없는 147가지의 건강 유아식

미음과 묽은 죽을 먹던 이유식 시기가 지나면 본격적으로 다양한 식재료를 접하는 유아식 시기가 찾아옵니다. 보통 유아식은 어른이 먹는 음식과 비슷하기 때문에 편할 것이라고 생각하지만, 이유식보다 더 중요한 것이 유아식입니다. 이때 형성된 식습관이 평생을 좌우하기 때문이죠. 2세부터 10세까지의 시기에 다양한 식재료를 맛보고 음식에 대한 거부감을 없애야 아이가 건강한 식습관을 가질 수 있으며, 편식도 예방할 수 있습니다.

『편식 걱정 없는 건강한 식습관의 첫 걸음 : 우리 아이 첫 유아식』은 아이들의 건강하고 올바른 식습관을 위해 출간되었습니다. 본격적인 유아식을 만들기 전에 양념 계량법, 식재료 써는 방법, 육수 만들기, 유아식에 많이 사용되는 양념 등 엄마가 알아두어야 하는 기본적인 내용을 수록하였고, 한 그릇 음식 / 국물요리 / 반찬 / 간식 / 이벤트요리 / 아이가 직접 만드는 요리로 6개의 파트를 구성하여 총 147개의 레시피를 소개합니다. 각 레시피마다 저자의 노하우가 담긴 ‘엄마의 제안’은 물론 을지대학교병원 여인섭 영양팀장님의 ‘임상영양사의 한 마디’를 수록해 각 음식의 영양 정보를 참고하여 건강한 유아식을 만들 수 있습니다.

사랑하는 내 아이가 건강하게 자랐으면 하는 엄마의 마음을 가득 담은 『우리 아이 첫 유아식』으로 아이가 한 그릇을 뚝딱 비우는 맛있는 유아식을 만들어 주는 건 어떨까요?

편식 걱정 없는 정성 듬뿍 유아식 147
유아식을 준비하면서 엄마들이 가장 걱정하는 부분은 바로 아이들의 ‘편식’이 아닐까 싶습니다. 이유식을 지나 유아식 시기로 넘어오면 아이는 자기주장이 강해지고, 좋고 싫음이 분명해지면서 자신의 입에 맞는 음식만 먹으려고 하기 때문입니다. 하지만 그렇다고 해서 아이가 좋아하는 음식만 해줄 수는 없죠. 아이가 음식에 대한 두려움을 없애고 평소 먹지 않던 음식을 먹을 수 있도록 다양한 유아식 레시피를 소개합니다.

『우리 아이 첫 유아식』에는 한 그릇 식, 국물요리, 반찬, 간식, 이벤트요리, 아이가 직접 만드는 요리 등 6가지의 파트에 총 147개의 레시피가 담겨있습니다. 각 파트마다 다양한 식재료를 사용해 아이가 여러 음식을 접할 수 있도록 구성했으며, 같은 재료라 할지라도 조리법을 달리해 새로운 식감과 맛을 느낄 수 있도록 했습니다.

맛은 물론 영양까지 잡은 건강한 식탁
성장기 아이에게 가장 중요한 것은 역시 균형 잡힌 건강한 식사가 아닐까 싶습니다. 맛과 영양, 둘 중 하나라도 놓칠 수 없죠. 내 아이가 건강하길 바라는 엄마의 마음을 담아 만들었습니다. 을지대학교병원 영양팀 영양팀장이자 대전광역시 중구 어린이급식관리지원센터의 센터장을 역임하고 있는 여인섭 임상영양사가 모든 레시피를 직접 감수하여 ‘임상영양사의 한 마디’를 적었습니다. 해당 식재료는 어떤 영양 성분을 가지고 있고, 어떻게 먹으면 좋은지, 어떤 아이에게 좋고, 어떤 아이가 먹으면 안 되는지. 하나하나 꼼꼼히 체크한 영양 정보로 아이의 건강을 고려한 식탁을 차려주세요.

엄마, 저도 해볼래요! 음식에 대한 흥미를 끌어내는 요리 놀이
‘파트 6. 요리야, 놀자!’에는 아이가 직접 만들어볼 수 있는 요리 레시피가 준비되어 있습니다. 요리 놀이는 아이들의 소근육과 두뇌 발달은 물론 호기심을 자극해 편식을 없애주는 효과가 있는데요. 아이가 직접 재료를 만지고, 다듬고, 자르는 과정 속에서 음식에 대한 흥미가 생기고, 자신의 손으로 요리를 만들었다는 성취감도 함께 얻을 수 있습니다. 단순히 요리를 만드는 것을 뛰어넘어, 각 요리 놀이마다 아이와 어떤 식으로 놀아줘야 하는지, 어떤 질문을 하면 좋은지, 요리 놀이를 통해 얻을 수 있는 지식은 무엇인지 상세하게 수록해 아이와 처음 요리 놀이를 하는 엄마도 쉽게 시작할 수 있습니다.

  작가 소개

지은이 : 김선애
달달한 네뜨 김선애올해로 경력 10년차 엄마이자 푸드 크리에이터. 작고 약하게 태어난 아이 때문에 건강한 아이 음식에 대해 관심을 갖기 시작해서 지금까지 요리의 세계에 푹 빠져있다. 열심히 공부하고, 연구하며 요리 초보들도 쉽게 따라할 수 있는 요리들을 블로그에 꾸준히 소개하고 있다.

지은이 : 여인섭
ㆍ 을지대학교병원 영양팀 영양팀장ㆍ 을지대학교 / 대전대학교 식품영양학과 겸임교수ㆍ 대전광역시 중구 어린이급식관리지원센터 센터장ㆍ 대전·충남·세종영양사회 자문위원

  목차

기본부터 익히기 _ 네뜨 언니의 기본 조리법
숟가락 & 종이컵 계량법
유아식의 기본 썰기
유아식의 기본 육수
유아식의 기본 양념
밥 잘 먹는 아이를 만들기 위한 엄마의 노력

PART 1. 한 그릇이면 충분해! _ 한 그릇 속에 영양이 가득, 한 그릇 식
어린이 비빔밥
곤드레나물밥
모둠 버섯밥
돼지고기 콩나물밥
잡채밥
마파두부 덮밥
닭고기 연근 덮밥
간장 오징어 덮밥
아보카도 소고기 덮밥
새우 파인애플 볶음밥
김치 짜장 볶음밥
마늘 양송이 볶음밥
소고기 가지 리소토
매생이 떡국
토마토 카레라이스
표고버섯 밥전
두부 오므라이스
황태 콩나물죽
소고기 시금치죽
전복죽
감자 우유수프
김치 스파게티
토마토 파스타
어묵 볶음우동
애호박 멸치국수
과일 비빔국수
단호박 수제비
닭 미역 칼국수
굴림만둣국
생선가스

PART 2. 빠진 영양까지 채우자! _ 온 가족이 함께 먹는 국물요리
무 두붓국
들깨 미역국
홍합국
아욱국
오징어 배추 된장국
소고기 쑥국
소고기 양파국
조갯살 김칫국
달걀국
모시조개 콩나물국
황태 뭇국
두부 굴국
감잣국
건새우 봄동국
시래기 콩가루 된장국
새우완자탕
닭곰탕
백순두부탕
갈비탕
부추 두부 달걀탕

PART 3. 간단하고 맛있게! _ 구하기 쉬운 식재료로 쉽고 맛있게 만드는 반찬
연근조림
우엉볶음
어묵 콩나물볶음
멸치볶음
김무침
애느타리 깨소스무침
콩나물무침
숙주나물무침
가지전
뱅어포 깻잎볶음
미니 새송이버섯볶음
애호박 소고기볶음
오이 베이컨볶음
우유 달걀찜
청포묵무침
메추리알 돼지고기 장조림
세발나물전
소고기전
비트 감자채볶음
오징어 동그랑땡
두부 섭산적
감자 옥수수전
두부조림
삼치강정
연어 양배추볶음
닭고기 숙주볶음
전복초
어린이 깍두기
사과 무생채
파프리카 오이김치
물김치
취나물 마요네즈 된장무침
들깨 고사리나물무침
바싹불고기
간장닭갈비
당근채 달걀볶음
두부 김무침
임연수 카레구이
짜장똑똑이
미역줄기볶음

PART 4. 엄마표로 뚝딱! _ 간단하게 만드는 입이 즐거운 간식
깐풍만두
바나나구이
간장 기름떡볶이
새우 우유떡볶이
토마토케첩떡볶이
블루베리피자
고구마튀김
당근케이크
마늘빵
수플레팬케이크
더치베이비
아몬드 고구마머핀
감자채 치즈전
땅콩잼 & 미니토스트
파인애플 탕수육
키위부꾸미
연근칩
한입 스콘
견과류볼
호두정과
사과 브레드 푸딩
콘샐러드
두부과자
새우 과카몰리 퀘사디아
식빵 플로랑탱
달걀샌드위치
시금치 사과주스
토마토우유
생딸기우유
바나나 블루베리스무디

PART 5. 특별한 날을 더욱 특별하게! _ 특별한 날에 즐기는 이벤트요리
칼슘 김밥
돈가스 김밥
소고기 유부초밥
치즈 달걀 주먹밥
삼색 꽃 주먹밥
감자샐러드 샌드위치
과일 롤샌드위치
순살 치킨 강정
통밀쿠키 카나페
블루베리머핀
모양쿠키
생일케이크

PART 6. 요리야, 놀자! _ 아이가 직접 만드는 요리
옥수수가 팡팡, 팝콘
메추리알 둥지 식빵
폭신폭신, 팬케이크
탱글탱글, 과일젤리
바나나를 품은 떡
새콤달콤, 무 피클
뾰족뾰족, 감자고슴도치
알록달록, 색깔 칼국수
과일이 쏘옥~ 과일사탕
먹을 수 있는 나만의 화분
달콤한 단호박 아이스크림
멍멍, 야옹, 꿀꿀 동물피자
어디어디 숨었나, 숨바꼭질 주먹밥
홈메이드 치즈 카나페
건강 듬뿍, 채소 골고루 샐러드

_ INDEX

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