도서 소개
위암, 대장암, 간암, 유방암, 폐암, 전립선암의 6대암에 관해 암환자들이 평소 궁금해하는 내용들만 엄선하여 최적의 식이요법을 제시하는 책. 종양내과 전문의와 식품영양학과 교수, 현직 병원 영양사가 머리를 맞대고 제작한 이 책은 암의 발병원인, 치료방법, 주기판별법, 특정 암에 영향을 미치는 영양소, 구체적인 일주일식단 등을 환자들의 입장에서 상세하게 설명해준다.
실제 병원에서 제공되는 레시피와 함께 입맛이 떨어진 환자들을 위하여 요리전문가와 영양사가 함께 개발한 메뉴도 제공하고 있으며 민간요법 등 검증되지 않은 내용은 배제하고 확실한 근거를 바탕으로 암환자들에게 실질적으로 도움이 되는 내용들로만 엄선했다는 장점이 있다.
출판사 리뷰
암 치료와 수술 후, 식사에 고민하는 환자들을 위해 국내 최고의 암 전문가들이 뭉쳤다!
실제 환자들을 직접 치료하는 암 전문의
암과 영양의 관계에 관해 연구하는 식품영양학 교수
환자들의 식단을 직접 책임지고 있는 병원 영양사
전문가들이 3년간 머리를 맞대고 만든 암환자 식이요법의 결정판!
암 수술 후 식사 때문에 고민하는 환자와 가족을 위해 평소 암환자들에게 적절한 식사지침을 제공하고 싶어하던 종양내과 전문의와 식품영양학과 교수, 현직 병원 영양사가 만나 위암, 대장암, 간암, 유방암, 폐암, 전립선암의 6대암에 관해 암환자들이 평소 궁금해하는 내용들만 엄선하여 최적의 식이요법을 제시하였다. 아울러 암의 발병원인, 치료방법, 주기판별법, 특정 암에 영향을 미치는 영양소, 구체적인 일주일식단 등을 환자들의 입장에서 상세하게 설명하였다. 또한 실제 병원에서 제공되는 레시피와 함께 입맛이 떨어진 환자들을 위하여 요리전문가와 영양사가 함께 개발한 메뉴도 제공한다. 이 책은 무엇보다도 전문가들이 의학적, 영양학적인 근거가 있는 내용만으로 책을 구성했다는 데 큰 의의가 있다. 민간요법 등 검증되지 않은 내용은 배제하고 확실한 근거를 바탕으로 암환자들에게 실질적으로 도움이 되는 내용들로만 엄선하였다.
전문가들이 믿을 수 있는 근거만으로 제시하는 암환자 식이요법의 결정판
암환자를 위한 많은 식이요법 책이 출간되었다. 검증되지 않은 민간요법으로 암환자들을 유혹하거나, 무조건 완치할 수 있다는 식의 책들은 주목을 받긴 했어도 오랫동안 암환자들이 믿고 참고할 수 있는 책은 아니었다. 저자인 홍영선 서울성모병원장은 현직 의사로 암환자들을 치료하며, 수많은 암환자들과 가족들이 식사지침을 궁금해하는 것을 보고 환자들이 믿고 따라할 수 있는 의학적 근거만을 바탕으로 식이요법 책을 출간하기로 마음먹고, 2008년 한국암학술재단 학술상을 수상한 암 전문의 홍숙희 교수와, 토론토대학교에서 암과 영양의 관계에 관한 연구로 박사학위를 받고 숙명여대에서 연구하고 있던 성미경 교수, 일리노이주립대학교에서 영양학 박사학위를 받고, 암 예방과 치료에 좋은 식사 성분에 대한 연구를 수행하고 있던 박유경 교수와 머리를 맞대고 책을 집필하였다. 집필하는 중, 숙명여자대학교에서 식품영양학 박사과정을 수료하고 현직에서 암환자들에게 식단을 짜고 있던 이지선 영양사를 초빙하여 책이 실제로 널리 활용될 수 있도록 다듬었다. 이 책은 암환자들에게 공식적으로 가장 최신의 의학적, 영양학적 근거로만 정리된 최초의 암환자 식사 가이드라고 자부할 수 있다.
누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피, 6대암별로 제시하는 식이요법 가이드
『암환자, 이렇게 먹어라』는 한국인이 가장 잘 걸리는 6대암별로 식사지침을 제공한다. 위암, 대장암, 간암, 유방암, 폐암, 전립선암별로 전문의들이 해당 암에 관한 의학정보를 상세히 제공하고, 아울러 영양학 교수들이 각 암과 영양에 관해 기술하였다. 실제 식단은 병원에서 실제로 암환자 식단을 제공하고 있는 영양사가 각 암별로 수술 전후, 예방과 치료 식단을 구분하여 제공하였다. 아울러 좀더 쉽게 음식을 만들고, 음식의 영양 손실을 줄이기 위해, 전문 요리연구가와 영양사가 머리를 맞대고 각 암별 요리 레시피를 개발하였다. 이 책을 읽는 독자들은 각 암에 관한 상세한 의학적, 영양학적 설명과 함께 각 암별로 환자에게 최적화된 레시피로 암환자들의 입맛을 돋우어 암 치료를 성공적으로 수행해나갈 수 있을 것이다.
작가 소개
저자 : 홍영선
가톨릭대학교 의과대학을 졸업하고 미국 휴스턴의 MD Anderson 암센터에서 연수 후 가톨릭대학교 의과대학 교수로 재직 중이다. 위암과 악성림프종의 항암제 치료와 자가 조혈모세포 이식을 전문으로 한다. 그 외에도 호스피스 완화의료에 관한 국내외 활동도 활발하다.
가톨릭암센터 소장, 한국호스피스완화의료학회 이사장, 건강보험심사평가원 상근 심사위원, 아시아태평양호스피스학회 회장을 지냈고, 가톨릭대학교 서울성모병원 병원장을 맡고 있다.
저자 : 홍숙희
가톨릭대학교 의과대학을 졸업하고 동 대학원을 졸업하였다. 현재 가톨릭대학교 서울성모병원 종양내과 조교수로 재직 중이다. 대한암학회 정회원, 대한항암요법연구회 정회원, 대한두경부종양학회 학술위원으로 활동하고 있다. 2008년 한국암학술재단 학술상을 수상하였다.
저자 : 성미경
숙명여자대학교 식품영양학과를 졸업한 후 플로리다주립대학교와 토론토대학교에서 암과 영양에 대한 연구로 석사 및 박사학위를 받았다. 대한암예방학회의 총무이사와 학술지 편집위원장을 역임하였으며 현재 숙명여자대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이다.
저자 : 박유경
연세대학교 식품영양학과를 졸업하고 동 대학원에서 석사 및 일리노이주립대학교에서 영양학 박사학위를 받았다. 주로 항산화관련 연구와, 유방암환자의 식사법, 암 예방과 치료에 좋은 식사 성분 등에 대한 연구를 수행하고 있다. 현재 경희대학교 동서의학대학원 의학영양학과 부교수로 재직 중이다.
저자 : 이지선
숙명여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 동 대학원 박사과정을 수료하였다. 인하대학교 부속병원을 거쳐, 현재 가톨릭대학교 서울성모병원 영양팀 팀장으로 재직 중이다.
