도서 소개
누구라도 손쉽게 만들 수 있는 영양식, 파스타!
파스타는 젊은 남녀들에게 가장 인기 있는 식사 메뉴 중 하나다. 토마토소스로 맛을 낸 상큼한 파스타부터 고소한 크림파스타와 담백한 오일파스타까지, 각자의 입맛대로 골라먹을 수 있다. 파스타는 재료와 조리 방법에 따라 무궁무진한 맛을 낼 수 있지만 우리가 시중에서 만날 수 있는 파스타의 종류는 그리 다양한 편이 아니다. 이 책은 ‘키위 스파게티’나 ‘초콜릿 넛트소스 마카로니’처럼 평소 생각해보기 어려웠던 재료들을 이용해 다양한 파스타 레시피를 소개하고 있으니 색다른 맛을 원하는 사람들이라면 한번쯤 주목해보길 권한다. 또한 우리에겐 아직 익숙하지 않지만 정통 클래식 파스타라고 할 수 있는 ‘아마트리치아나 부가티니’나 ‘페스토, 감자, 콩이 어우러진 링귀니’ 등도 함께 싣고 있다.
파스타는 이용할 수 있는 재료와 요리 방법은 다양하지만 그렇다고 조리법 자체가 까다로운 것은 아니다. 이 책은 집에서 직접 생면 파스타를 만들어 먹을 수 있도록 반죽부터 단계별로 설명을 곁들이고 있으니 신선한 재료를 사용해 자신의 취향과 기호에 맞는 파스타 요리에 도전해보자.
작가 소개
저자 : 카를라 바르디
카를라 바르디(Carla Bardi)는 지금까지 30개 이상의 요리책을 출간했으며 그 중 일부는 20개 이상의 다양한 언어로 번역되었다. 이탈리아에서 태어난 바르디는 음식과 와인에 관한 모든 것을 사랑하였고 이에 모든 열정을 바쳤다. 투스카니 지역에서 어린 시절을 보내며 할머니와 숙모로부터 요리를 배웠으며, 그 후 아프리카와 유럽 각지를 여행하며 파리와 보르도의 애플 스투르들에서부터 모로코와 알제리의 쿠스쿠스에 이르기까지 수많은 조리 비법을 익히고 개발하였다. 현재는 이탈리아 중부의 볼세나 호숫가에서 작은 포도밭을 운영하며 살고 있다.
역자 : 김희정
김희정은 이화여대 식품영양학과와 미국 코넬대의 호텔 스쿨을 졸업했으며, 미국과 한국의 다양한 외식산업 현장에서 10여 년간 활동했다. 지금은 hospitality consulting과 학교 강의를 병행하며 활동하고 있다.
목차
서문
나만의 파스타
홈메이드 생면 파스타
생면 파스타
쇼트 파스타
롱 파스타
색인
