도서 소개
건강식단에서 빼놓을 수 없는 최상의 레시피, 샐러드!
이 책은 건강식을 원하는 사람들에게 꼭 필요한 샐러드 레시피 모음집이다. 동물성 단백질로 편중된 식단과 성인병 발병률의 급격한 증가가 이제는 사회적인 문제로까지 대두되고 있다. 영양 전문가들은 채소와 과일을 매일 꾸준히 섭취할 것을 권장하고 있지만 바쁜 생활 속에서 일일이 신경 쓰기란 쉽지 않은 일이다. 식사 외에 따로 챙겨먹기가 번거롭다면 끼니마다 각종 샐러드 요리를 곁들이는 것으로 건강관리를 하는 것도 좋은 방법이다. 몸이 무겁고 입맛이 없을 때, 맛있는 샐러드로 에너지를 재충전 해보자.
그런데 우리가 잘 알고 즐겨 먹는 샐러드 종류는 과연 몇 가지나 될까? 맛있고 색다른 샐러드를 원하는 사람들에겐 좀 더 참신한 자극이 필요하다. 그렇다면 바로 이 책에 주목하자. 이곳에는 전채요리뿐만 아니라 한 끼 식사로도 충분한 샐러드 레시피들이 130여 가지 이상 담겨 있다. 특색 있는 재료와 요리법으로 나만의 샐러드를 만들어 친구들에게도 대접해보자. 풍부한 맛과 영양이 가득한 샐러드와 함께 어느새 몸도 마음도 한층 건강해진 자신을 발견할 수 있을 것이다.
작가 소개
저자 : 엘레나 발라쇼바
호주 출신의 셰프이자 레시피 디자이너이다. 엘레나가 멜버른에서 일하며 경험을 쌓았던 시절은 호주의 현대 요리가 탄생하던 흥미진진한 때이기도 했다. 아시아와 유럽 각지를 여행한 후 멜버른으로 돌아와 현재는 세계의 퓨전 요리를 전문으로 하는 케이터링 사업을 적극적으로 추진하며 요리인으로서의 삶을 이어가고 있다.
역자 : 김소영
서울대학교에서 식품영양학과 경영학을 전공하고, 대한항공 기내식 사업본부에서 세계의 \'식(食)\' 경험을 \'업(業)\'으로 즐겼다. 이후 미국 코넬대의 호텔 스쿨에서 Hospitality Management로 석사 학위를 받았다. 현재는 서울대학교에서 강사 겸 연구원으로 재직중이며, F&B Consultant로도 활동하면서 활발한 \'음(飮)\'과 \'식(食)\' 사랑을 실천하고 있다.
목차
서문
나만의 샐러드
참을 수 없는 가벼움, 그린 샐러드
영양 담뿍, 건강 샐러드
깊고 푸른 바다내음, 시푸드 샐러드
넉넉한 메인요리, 미트 샐러드
상큼한 입가심, 과일 샐러드
색인
