도서 소개

기존 프랜차이즈 관련 서적과는 판이한 실질적이고 현실적인 내용 위주로 다루었으며 「프랜차이즈 슈퍼바이저의 정석」은 이론적인 지식에서 완전히 탈피하여 현장에서 발생하고 있는 일들을 현실적이고 사실적으로 생생하게 정리한 국내 최초의 슈퍼바이저 책이다.

  출판사 리뷰

슈퍼바이저가 반드시 읽어야 할 지침서

기존 프랜차이즈 관련 서적과는 판이한 실질적이고 현실적인 내용 위주로 다루었으며 「프랜차이즈 슈퍼바이저의 정석」은 이론적인 지식에서 완전히 탈피하여 현장에서 발생하고 있는 일들을 현실적이고 사실적으로 생생하게 정리한 국내 최초의 슈퍼바이저 전문 서적이다. 슈퍼바이저가 주어진 일을 해낼 수 있는 힘과 기량을 배양하여 최고의 슈퍼바이저가 되는데 길잡이가 되는 지침서가 될 수 있도록 프랜차이즈 시스템과 특성을 이해하기 쉽게 서술하였으며 가맹 본부와 가맹점에서 준수해야 할 일에 대해서 심도 있게 기술하였으며 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 예시를 들어 자세하게 설명했다.

프랜차이즈 가맹 본부와 가맹점의 가교 역할을 하는 슈퍼바이저, 그들의 역할은 가맹 본부와 가맹점의 동반 성장을 위해 매우 중요하다.
《프랜차이즈 현장의 모든 것》을 집필한 저자는 또다시 국내 최초의 슈퍼바이저 전문 서적 《프랜차이즈 슈퍼바이저의 정석》을 출간했다. 프랜차이즈 현장에서 실무, 중간 관리자, 상위 관리자로서의 다양한 경험을 쌓은 저자는 현장에서 발생하고 있는 일들을 사실적으로 기술하여 최고의 슈퍼바이저의 길로 안내하고 있다.

필자는 오랜 기간 동안 여러 브랜드 가맹 본부에서 여러 직무를 수행하면서 슈퍼바이저의 중요성을 몸소 체험하였다. 창업주 경영자가 진정으로 가맹점과 상생하여 함께 동반 성장하겠다는 마음으로 가맹 사업을 펼치는 가맹 본부는 유능한 슈퍼바이저를 확보하는 데 전력을 다하고 있다는 것을 가까이서 확인하였다. 반면에 뚜렷한 목표와 비전이 없이 자의 반 타의 반 가맹 사업을 추진하는 경영자는 슈퍼바이저 육성에 대한 필요성을 느끼지 못하고 있다는 것을 알게 되었다. 이 책에서는 강력한 슈퍼바이저 제도를 구축하고 운영해야 하는 이유와 근거를 상세히 정리하였다.

슈퍼바이저의 핵심 역할에 대해서는 현장 상황에 맞게 실질적인 책무를 여러 번 강조하였다. 슈퍼바이저 역할이 머릿속에 입력되어 가맹점을 방문해서 해야 할 일과 소통 방법 및 대처 방안이 저절로 떠오를 수 있도록 실제 현장 상황을 위주로 기록하였다.

외식 프랜차이즈 산업은 아이템에 따라서 슈퍼바이저 역할이 다소 상이할 수 있다. 가맹 본부가 당면하고 있는 제반 제약 요인과 주변 환경에 의해 다르게 나타나는 것이 일반적인 현상이다. 하지만 전체적인 큰 틀에서의 슈퍼바이저의 역할은 대동소이하다고 보는 것이 옳은 해석이다. 슈퍼바이저 제도는 가맹 사업 초기부터 명확하게 시스템화하여 업무 프로세스를 확립하고 운영하는 것이 최선책이다.

  작가 소개

지은이 : 김진석
금융업의 고급 관리자를 역임한 후 메이저 프랜차이즈 슈퍼바이저로 입사하여 가맹점관리, 신규 점포 개설, 가맹점 및 가맹 본부 직원 교육, 비즈니스 제휴 마케팅, 신규 브랜드 추진 등 다년간 프랜차이즈 주요 직무에서 실무 및 중간 관리자, 상위 관리자로서 지식을 축적하고 경험을 쌓은 프랜차이즈 현장의 대표적인 실무 전문가이다. 프랜차이즈 사업을 성공시킬 수 있는 비결을 현장 경험을 통해 습득한 저자는 가맹 본부와 가맹점에서 현재 일어나고 있고 향후 발생하게 될 일들이 프랜차이즈의 학술적인 내용과 상이하다는 것을 피부로 체험했다. 이론과 실제의 간극을 최소화하기 위해 몸소 체험하여 터득한 기술을 이 책에 고스란히 녹아들게 하면서 현장에서 일어나는 슈퍼바이저의 모든 것을 현실적이고 사실적이며 생생하게 기록하고 프랜차이즈 시스템 및 특성을 이해하기 쉽게 정리하였다.현재 신생 브랜드를 메이저급 브랜드로 만드는 데 기여하고 있으며 후배 양성에 매진하고 있다.

  목차

prologue 슈퍼바이저가 반드시 읽어야 할 지침서

Part 1 슈퍼바이저는 해결사이다
1. 슈퍼바이저 정의
2. 슈퍼바이저 책무
3. 슈퍼바이저 기능
4. 슈퍼바이저 사명
5. 슈퍼바이저 의무
6. 슈퍼바이저 역할
7. 슈퍼바이저 권한

Part 2 슈퍼바이저는 재능을 지니고 있어야 한다
1. 슈퍼바이저 능력
2. 슈퍼바이저 자격
3. 슈퍼바이저 태도
4. 슈퍼바이저 자질
5. 슈퍼바이저 처신
6. 슈퍼바이저 소통
7. 슈퍼바이저 이미지

Part 3 슈퍼바이저는 지적하는 사람이 아니라 설득하는 사람이다
1. 슈퍼바이저 슈퍼바이징
2. 슈퍼바이저 10대 강령
3. 슈퍼바이저 표준 활동
4. 슈퍼바이저 전화 응대
5. 슈퍼바이저 대화 기법
6. 슈퍼바이저 매장 지도
7. 슈퍼바이저 매출 분석
8. 슈퍼바이저 관리 자료
9. 슈퍼바이저 가맹점 수
10. 슈퍼바이저 지역 배정
11. 슈퍼바이저 방문 횟수
12. 슈퍼바이저 평가
13. 슈퍼바이저 체크리스트
14. 슈퍼바이저 활동 사례

Part 4 슈퍼바이저가 안착해야 가맹 사업이 안정화된다
1. 슈퍼바이저 직책
2. 슈퍼바이저 비책
3. 슈퍼바이저 육성
4. 슈퍼바이저 정착
5. 슈퍼바이저 비전
6. 슈퍼바이저 공동체 의식
7. 슈퍼바이저를 지휘하는 운영 팀장

Part 5 슈퍼바이저가 프랜차이즈 특성을 알아야 가맹점과 소통이 쉽다
1. 프랜차이즈 원리
2. 프랜차이즈 시스템 이해
3. 프랜차이즈 성공 요소
4. 프랜차이즈 시스템 종류
5. 프랜차이즈 교육
6. 프랜차이즈 매출 구조
7. 프랜차이즈 마케팅

Part 6 슈퍼바이저는 가맹 사업의 취지를 알고 가맹점 관리를 해야 한다
1. 가맹 본부 의의
2. 가맹 본부 선택 기준
3. 가맹 본부 필수 제공 사항
4. 가맹 본부 설립 절차

Part 7 슈퍼바이저 역할에 따라 가맹 분쟁을 최소화할 수 있다
1. 가맹점 속성
2. 가맹점 불만 대책
3. 가맹 분쟁 원인
4. 가맹 분쟁 예시

Part 8 슈퍼바이저는 프랜차이즈의 최종 가치인 고객을 충족시키는 기술을 습득해야 한다
1. 고객 서비스 취지
2. 고객 만족
3. 접객 기술
4. 고객 클레임

Part 9 슈퍼바이저와 가맹점 확산은 상관관계이다
1. 프랜차이즈 사업의 목적
2. 영업 기법
3. 예비 창업자 발굴
4. 오픈 프로세스

Epilogue 프랜차이즈 사업의 성공 여부는 실행력에 있다

  회원리뷰