도서 소개

국내 최초이자 국내 유일의 일본 데코스시협회 마스터 강사이자 푸드 아티스트가 귀여운 캐릭터 초밥 아트를 소개한다. 누구나 손쉽게 캐릭터 초밥을 만들 수 있도록 도와준다. 가장 먼저 캐릭터 초밥이 무엇인지 소개하고 캐릭터 초밥을 만들 때 주로 사용하는 도구와 재료를 설명한다. 이어 색깔 초밥 만드는 방법, 김발을 사용해 모양을 만드는 방법, 다양한 데커레이션 방법 등을 수록해 캐릭터 초밥의 기본을 알려준다.

난이도에 따라 초급, 중급, 고급으로 나눠 총 41가지의 캐릭터 초밥을 소개하는데, 다양한 기법을 배울 수 있어서 하나씩 따라 만들다 보면 자신만의 캐릭터 초밥을 만드는 일도 가능하다. 또한, 다양한 응용법을 QR코드로 수록하여 직접 보면서 따라 할 수 있고, [캐릭터 김밥 아트 민간자격증]을 취득하는 방법에 대해서도 자세하게 알려준다.

  출판사 리뷰

천연가루를 넣어 색을 입힌 초밥에 다양한 재료로 영양을 더하면
눈으로 한 번, 입으로 두 번 먹는 캐릭터 초밥 아트 완성!
평범해 보이는 초밥을 반으로 자르면 귀여운 캐릭터가 나타나요.

국내 최초이자 국내 유일의 일본 데코스시협회 마스터 강사, 꼬야_이연화 푸드 아티스트가 귀여운 캐릭터 초밥 아트를 소개합니다.

『반으로 자르면 나타나는 귀여운 초밥의 세계 : 꼬야의 캐릭터 초밥 아트』는 누구나 손쉽게 캐릭터 초밥을 만들 수 있도록 도와줍니다. 가장 먼저 캐릭터 초밥이 무엇인지 소개하고 캐릭터 초밥을 만들 때 주로 사용하는 도구와 재료를 설명합니다. 이어 색깔 초밥 만드는 방법, 김발을 사용해 모양을 만드는 방법, 다양한 데커레이션 방법 등을 수록해 캐릭터 초밥의 기본을 알려줍니다. 이어 난이도에 따라 초급, 중급, 고급으로 나눠 총 41가지의 캐릭터 초밥을 소개하는데, 다양한 기법을 배울 수 있어서 하나씩 따라 만들다 보면 자신만의 캐릭터 초밥을 만드는 일도 가능합니다. 또한, 다양한 응용법을 QR코드로 수록하여 직접 보면서 따라 할 수 있고, [캐릭터 김밥 아트 민간자격증]을 취득하는 방법에 대해서도 자세하게 알려줍니다.

평소 푸드 아트에 관심이 많거나 창업을 꿈꾸는 분, 아기자기한 것을 좋아하며 나만의 푸드 테라피를 원하는 분, 사랑하는 사람에게 특별한 도시락을 선물해주고 싶은 분이나 아이의 편식 때문에 고민이 많은 부모님에게 『꼬야의 캐릭터 초밥 아트』는 많은 도움이 될 것입니다.

  작가 소개

지은이 : 이연화
푸드 아티스트이자 일식·양식·한식조리기능사, 외식 경영관리사 등 수많은 자격증은 물론, 국내 최초로 일본의 데코마끼스시 마스터 자격을 취득하였고 캐릭터 푸드 아트 명인 1호이자 국제푸드아트 협회장이다.현재 ‘꼬야 캐릭터 푸드 아카데미’를 운영하며 전문강사를 양성하고 있으며 일본 데코스시협회 한국 지사장으로 데코마끼스시 1, 2급 자격증 발급과 국제푸드아트 협회장으로 아동요리 지도사, 방과후 지도사, 아동요리 심리상담사 자격증을 발급하고 있다. 또한 캐릭터 쿠킹 클래스를 통해 푸드 아트 전문가반과 창업반, 캐릭터 초밥 아트 자격증반을 운영함은 물론 초·중·고 진로직업 교육과 학부모 연수를 진행하고, 관공서와 소니, CJ제일제당, 플레이스테이션, 락앤락 등 기업과의 푸드 아트 콜라보 마케팅을 통해 캐릭터 푸드 아트를 널리 알리고 있다.그밖에 신사동 루다 갤러리에서 ‘색과 공간, 공감’이라는 테마로 팝업 전시를 하였으며, 코엑스 ‘핸드 아트 코리아’에서 캐릭터 푸드 아트 전시 및 라이브 시연을 진행하였다. KBS 뉴스타임, 아리랑 TV now, SBS 모닝와이드에 출연해 캐릭터 푸드 아트를 선보였으며, 외신방송사 NTD TV 헬로우 코리아에서 ‘푸드 아티스트 이연화’라는 내용의 다큐멘터리가 뉴욕, 샌프란시스코, 유럽, 중국 등 7개국에 방송 송출되기도 했다. 대표 저서로는 [꼬야의 캐릭터 푸드]가 있다.- 국제푸드아트 협회장- 한국관광공사 2018 예비관광 벤처기업 선정- 한방김밥요리 경연대회 우수상 수상(2019 서울 한방진흥센터)꼬야 캐릭터 푸드 아트 특허 / 디자인 / 상표 출원- 꼬야 상표등록 [등록번호 : 제40-1519297호]- 꼬야 캐릭터 디자인 등록 [등록번호 : 제30-1025502호]- 특허출원 : [특허번호 : 제10-2141286호][캐릭터 도시락 ＤＩＹ 키트, 그리고 캐릭터 도시락 ＤＩＹ 키트 제작 및 판매 시스템]네이버 블로그 blog.naver.com/mathcook50인스타그램 @koyalunch유튜브 Koya's Magic Recipe온라인 클래스[클래스 101] 101.gg/koya-open

  목차

프롤로그

목차

PART 0. 가이드
캐릭터 초밥이란?
도구 & 재료 이야기
+ 도구
+ 재료

베이스 초밥 이야기
+ 밥 짓는 방법
+ 배합초 만들기
+ 초밥 만들기
+ 밥 계량 방법

색깔 초밥 이야기
+ 천연가루로 색깔 배합초 만들기
+ 색깔 초밥 만들기
+ 다양한 방법으로 초밥에 색 입히기

김 & 초밥 이야기
+ 김 준비하기
+ 김발로 모양 만들기
+ 초밥 자르는 방법

데커레이션 이야기
+ 데커레이션 하기

캐릭터 초밥을 만들 때 주의사항
+ 손은 항상 청결하게
+ 조리도구의 세척과 살균
+ 초밥을 다루는 요령
+ 캐릭터 초밥 보관법

Q & A

PART 1. 초급
벚꽃 초밥
수박 초밥
당근 초밥
배추 초밥
파인애플 초밥
사과 초밥
바나나 초밥
롤리팝 초밥
막대사탕 초밥
트럭 초밥
얼굴 초밥
딸기 소녀 초밥
유령 초밥
펭귄 초밥
토토로 초밥

PART 2. 중급
곰돌이 초밥 ①
곰돌이 초밥 ②
웃는 얼굴 초밥
민들레 초밥
아기 돼지 초밥
오리 초밥
병아리 초밥
구름 초밥
리본 초밥
와이셔츠 초밥
블라우스 초밥
눈사람 초밥
산타 초밥 ①
산타 초밥 ②

PART 3. 고급
기차 초밥
자동차 초밥
벚꽃나무 초밥
맥주 초밥
맥주 짠! 초밥
올림머리 초밥
보름달 토끼 초밥
에디 초밥
미니언즈 초밥
스머프 초밥
캐릭터 캘리포니아롤
키티 캘리포니아롤

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