도서 소개
이난우 요리 연구가와 배우 남보라가 전하는 맛있는 집밥 이야기. 요리의 기본이 되는 육수 & 양념, 반찬이 필요 없는 한 그릇 요리, 몸과 마음을 따뜻하게 만들어주는 국 & 찌개, 쉽고 간단하게 만드는 개운한 김치 & 피클, 사랑하는 사람과 나누면 더 맛있는 일품요리, 넉넉하게 만들어 두고 먹는 밑반찬, 만능양념장으로 뚝딱 만드는 스피드 집밥 등 총 7가지 주제에 맞는 72가지 요리를 소개한다.
두 사람이 보육원 봉사활동에서 선보인 요리를 비롯해 본인들이 평소 즐겨하던 음식을 선정해 상세한 레시피를 제공한다. 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용했으며, 레시피가 쉽게 정리되어 있어서 요리 초보도 어렵지 않게 따라할 수 있다.
출판사 리뷰
음식 봉사로 세상을 따뜻하게 만들어 온
이난우 요리 연구가와 배우 남보라가 전하는 맛있는 집밥 이야기
“나를 위해, 우리 가족을 위해, 나누면 더 맛있는 집밥 레시피”
“이 요리를 만드는 순간, 여러분의 세상은 1℃ 더 따뜻해집니다”정확한 계량으로 정평이 난 이난우 요리 연구가와 트렌디한 집밥 메뉴에 관심 많은 배우 남보라의 맛있는 집밥 레시피를 소개한다.
직업이 다른 두 사람은 오래 전부터 요리로 마음을 나누는 일에 앞장서왔다. 이난우 요리 연구가는 한돈 점자 요리책 출간, 시각 장애인을 위한 쿠킹클래스를 비롯해 13년째 보육원 세 곳을 돌며 요리 봉사를 하고 있다. 배우 남보라는 오랫동안 쪽방촌 봉사를 해왔고, 이난우 요리 연구가와 보육원 음식 봉사활동도 함께 하며 자신의 재능과 마음을 나누는 따뜻한 배우로서의 삶을 이어나가는 중이다.
<나누면 따뜻한 집밥>은 요리의 기본이 되는 육수 & 양념, 반찬이 필요 없는 한 그릇 요리, 몸과 마음을 따뜻하게 만들어주는 국 & 찌개, 쉽고 간단하게 만드는 개운한 김치 & 피클, 사랑하는 사람과 나누면 더 맛있는 일품요리, 넉넉하게 만들어 두고 먹는 밑반찬, 만능양념장으로 뚝딱 만드는 스피드 집밥 등 총 7가지 주제에 맞는 72가지 요리를 소개하고 있다. 두 사람이 보육원 봉사활동에서 선보인 요리를 비롯해 본인들이 평소 즐겨하던 음식을 선정해 상세한 레시피를 제공한다. 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용했으며, 레시피가 쉽게 정리되어 있어서 요리 초보도 어렵지 않게 따라할 수 있다.
047 매콤 닭가슴살카레 : 3년 전에 프로그램 촬영차 아프리카에 가게 되었어요. 아프리카 아이들에게 특별한 선물을 주고 싶어서 제가 한국에서 데미그라스 소스와 고형 카레를 직접 챙겨 갔어요. 음식을 만들어 주려고요. 육상 선수가 꿈이라는 한 아이에게 물어보니, 고기가 제일 먹고 싶다기에 닭고기를 듬뿍 넣은 카레를 만들어 주었습니다. 거기에 불고기까지 만들어 얹어 주니 정말 맛있게 먹더라고요. 비록 제가 만든 건 한 끼였지만, 아이들이 맛있게 먹는 모습을 보니 아프리카에 머무는 내내 행복하고 배가 부르더라고요. 그때 아프리카에서 아이들을 위해 만든 요리를 떠올리며 레시피를 정리해 보았습니다. - 남보라
055 훈제오리 오므라이스 : 보육원에 음식 봉사를 하러 갔더니, 한 아이가 그러더라고요. 마트에 있는 푸드 코트에 가서 오므라이스를 먹고 싶다고요. 보육원은 단체 급식을 하기 때문에 하나씩 정성스럽게 만들어야 하는 오므라이스는 사실 쉽게 할 수 있는 음식은 아니거든요. 그래서 저희 봉사팀이 가는 날에는 여러 명이 힘을 합해 아이들 앞에 하나씩 오므라이스를 만들어 줬어요. 거기에 케첩으로 ‘사랑해’, ‘고마워’라는 글씨를 쓰거나 하트 모양을 그려 주면 어찌나 행복해하던지. 오로지 아이들을 생각하는 마음으로 만든 훈제오리 오므라이스 레시피입니다. 재료도 간단하니 한번 도전해 보세요. - 이난우
081 고추장 떡볶이 : 보육원 요리 봉사할 때 자주 만들었던 음식입니다. 아이들에게 뭐가 먹고 싶은지 물으면 꼭 빼놓지 않고 떡볶이를 얘기하더라고요. 예나 지금이나 달달한 떡볶이는 아이들에게 인기 만점이네요. 고추장이 들어갔지만 많이 맵지 않아 온 가족이 함께 먹기 좋습니다. - 이난우
※ 이 책의 수익금은 시각 장애인을 위한 요리 점자책 출간, 미혼모를 위한 쿠킹 클래스 등 도움이 필요한 곳에 사용할 계획입니다.
나누는 것을 참 좋아하던 두 사람은 이렇게 만났습니다. 2017년 남보라 씨가 드라마에서 요리 연구가를 연기하던 때였어요. 당시 남보라 씨가 요리 장면을 수월하게 촬영할 수 있도록 이난우 요리 연구가가 합류하면서 두 사람은 친분을 쌓게 되었습니다. 평소 각자의 영역에서 봉사활동을 이어오다 이난우 요리 연구가의 제안으로 남보라 씨도 보육원에서 봉사를 시작했고, 이후 ‘한돈 나누-리 요리교실’에서 시각 장애인을 위한 쿠킹 클래스를 할 때 요리 강사로 참여하기도 했어요.
두 사람의 직업은 전혀 다르지만, 요리 봉사를 하며 정말 소중한 것을 느꼈다고 해요. 힘들고 외로울 때 건네는 따뜻한 음식이 백 마디 말보다 더 큰 위로가 된다는 사실 말이에요. 현장에서 그런 마음을 보고 느낀 두 사람은 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피를 모아 요리책을 내기로 했습니다. 오랜 시간 요리로 명성을 얻은 이난우 요리 연구가와 요리에 관심 많은 배우 남보라의 ‘최애’ 음식만 모아서 말이에요. 가족을 위해서, 친구를 위해서, 이웃을 위해서 넉넉하게 만들어 나누어도 좋을 따뜻한 집밥 레시피북입니다. 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단하게 만들 수 있으니 나를 위해, 또 누군가를 위해 요리를 한번 시작해 보세요. 음식을 나눈다는 것은 마음을 나누는 일이니까, 그 순간 여러분의 세상은 1℃ 더 따뜻해질 겁니다. -프롤로그
작가 소개
지은이 : 남보라
연기자로 데뷔한 이후 드라마, 영화, 예능, 광고 등 다양한 영역에서 활동하고 있다. 식당을 오래 하신 부모님 영향으로 어렸을 때부터 음식에 관심이 많았고, 직접 요리하는 것도 좋아해 일꾸오꼬 알마 이탈리아 요리학교에 다니기도 했다. 오랫동안 쪽방촌 봉사를 해왔고, 이난우 요리 연구가와 보육원 음식 봉사활동도 함께 하며 자신의 재능과 마음을 나누는 따뜻한 배우로서의 삶을 이어나가고 있다. www.instagram.com/nambora
지은이 : 이난우
간호사의 길을 걷다 요리 연구가의 길로 들어선 이후 음식으로 행복한 세상을 만드는 데 앞장서 왔다. 벌써 13년째 보육원 세 곳을 돌며 매월 음식 봉사를 하고 있으며, 시각 장애인을 위한 점자책 발간, 시각 장애인을 위한 쿠킹 클래스 등 도움이 필요한 곳에 아낌없이 마음과 재능을 나누고 있다. 현재 ‘나우쿠킹 스튜디오’를 운영하며 쿠킹 클래스, 출판, 유튜브 채널을 통해 다양한 푸드 콘텐츠를 개발, 소개하고 있다. www.instagram.com/nowcooking
목차
프롤로그
Nanu′s Story
Bora′s Story
Chapter 1 요리의 기본이 되는 육수 & 양념
멸치육수
종합간장
고추기름
Chapter 2 반찬이 필요 없는 한 그릇 요리
곤드레나물밥
해물된장비빔밥
매콤 닭가슴살카레
한돈 김치볶음밥
훈제오리 오므라이스
새우아우죽
냉단호박죽
누룽지 부리토
한돈 뒷다릿살 케사디야
무스비
고추장 떡볶이
파기름 불닭짜장라면
콩나물쫄면
Chapter 3 몸과 마음을 따뜻하게 만들어주는 국 & 찌개
고사리 차돌박이 된장찌개
버섯들깨탕
해물된장뚝배기
오이찌개
단호박 꽃게탕
부대찌개
얼큰 대팟국
홍합 미역국
한돈 김치찌개
명란두부찌개
콩나물국밥
감자어묵찌개
Chapter 4 쉽고 간단하게 만드는 개운한 김치 & 피클
깻잎 양배추 피클
연근유자피클
영양부추 장아찌
매콤칼칼 즉석오이피클
나박김치
알배추 물김치
콜라비 깍두기
배추겉절이
파김치
배추김치
무섞박지
총각무 물김치
Chapter 5 사랑하는 사람과 나누면 더 맛있는 일품요리
한돈 고추장 크림파스타
탕평채
한돈 안심 육전 & 샐러드
해물파전
한돈 떡갈비
LA갈비구이
갈비찜
골뱅이 미나리무침
안동찜닭
한돈 수육 & 깻잎 김치
누룽지 닭백숙
한돈 통삼겹살 마늘조림
Chapter 6 넉넉하게 만들어 두고 먹는 밑반찬
유자삼치조림
통오징어조림
새우장
꼬막무침
물오징어 메추리알조림
어묵조림
초간단 잔멸치볶음
바삭 김볶음
마른 오징어채볶음
크랜베리 견과류 멸치볶음
아삭이고추무침
딸기약고추장
Chapter 7 만능양념장으로 뚝딱 만드는 스피드 집밥
만능양념장
한돈 매콤제육볶음
순살 닭갈비
코다리조림
부추 장떡
주꾸미볶음
한돈 매운등갈비조림
Special Thanks to
