도서 소개

24만 유튜버 ‘상어이모’가 알려 주는 세상의 모든 양념장 레시피북. 무침, 비빔, 조림, 볶음, 국물 요리 등등 각각의 요리에 맞는 양념장으로 조리해야 그 음식만의 맛을 제대로 낼 수 있다. 같은 나물 무침이라 하더라도 생나물과 말린 나물은 맛을 내는 포인트가 다르므로 양념장도 달라야 제맛을 낼 수 있다. 이 책에는 각각의 요리법에 맞는 양념장 103가지를 소개했다.

또힌 103가지 양념장과 그 양념장으로 만들 수 있는 대표 요리를 실었다. 조리법이 같을 경우 재료만 바꾸어 활용할 수 있어 만들 수 있는 요리가 무궁무진하다. 또한 종이컵, 소주잔, 스푼을 기준으로 계량해서 정밀한 계량도구가 없어도 따라 할 수 있다. 재료나 만드는 방법, 보관기간 등도 알려 주어 요리 왕초보도 부담 없이 만들 수 있다. 맛내기 걱정도, 반찬 걱정도 단번에 해결해 주는 세상 간단한 레시피북을 활용해 보자.

  출판사 리뷰

맛내기 걱정, 반찬 걱정을
단번에 해결해 주어요!
24만 유튜버 ‘상어이모’가 알려 주는 세상의 모든 양념

집밥 먹고 싶은 혼밥러와
요리 왕초보가 환영할
요리 맞춤 양념장 레시피 공개!
요리가 쉬워지는 세상 간편한 양념장 레시피북

각각의 요리법에 맞는 양념장들을 소개했어요
무침, 비빔, 조림, 볶음, 국물 요리 등등 각각의 요리에 맞는 양념장으로 조리해야 그 음식만의 맛을 제대로 낼 수 있습니다. 같은 나물 무침이라 하더라도 생나물과 말린 나물은 맛을 내는 포인트가 다르므로 양념장도 달라야 제맛을 낼 수 있습니다. 이 책에는 각각의 요리법에 맞는 양념장 103가지를 소개했습니다. 곁들이양념, 김치양념, 샐러드 드레싱, 이국 소스도 종류별로 소개하여 어떤 음식을 하게 되더라도 막힘없이 다 만들 수 있습니다. 이제부터는 어떤 음식이든 같은 맛을 내게 하는 만능 양념장이 아닌, 각각의 재료에 어울리는 맛을 낼 수 있는 맞춤 양념장으로 요리해 보세요. 요리 자신감이 쑥쑥 올라갈 거예요.

요리 왕초보도 쉽게 따라 할 수 있어요
이 책에는 103가지 양념장과 그 양념장으로 만들 수 있는 대표 요리를 실었습니다. 조리법이 같을 경우 재료만 바꾸어 활용할 수 있어 만들 수 있는 요리가 무궁무진합니다. 또한 종이컵, 소주잔, 스푼을 기준으로 계량해서 정밀한 계량도구가 없어도 따라 할 수 있습니다. 재료나 만드는 방법, 보관기간 등도 알려 주어 요리 왕초보도 부담 없이 만들 수 있습니다. 맛내기 걱정도, 반찬 걱정도 단번에 해결해 주는 세상 간단한 레시피북을 활용해 보세요.

  작가 소개

지은이 : 박영화
손재주 좋은 아버지와 음식 잘하는 어머니 덕분에 어릴 때부터 음식 만드는 것을 직접 배우지 않고도 곧잘 따라 만들곤 했다. 사람들에게 맛있는 음식을 만들어 먹이는 것이 취미이다. 현재 어린이집 조리사로 일하면서 유튜브 ‘상어이모’로 활동하고 있다.유튜브 : 상어이모

  목차

프롤로그
이 책의 활용법

CHAPTER 1 세상 쉬운 무침 양념장
1 유채나물무침 | 생나물 무침 양념장
2 곤드레나물무침 | 말린 나물무침 양념장
3 열무무침 | 데친 나물 된장무침 양념장
4 시금치무침 | 데친 나물 간장무침 양념장
5 진미채무침 | 건어물무침 양념장
6 비빔국수 | 국수무침 양념장
7 비빔냉면 | 냉면무침 양념장
8 상추겉절이 | 간단 밑반찬무침 양념장1
9 부추무침 | 간단 밑반찬무침 양념장2
10 풋고추무침 | 간단 밑반찬무침 양념장3

CHAPTER 2 세상 쉬운 비빔 양념장
1 양파건새우덮밥 | 건새우장
2 소고기볶음비빔밥 | 소고기볶음고추장
3 호박잎쌈밥 | 청양고추양념장
4 양파간장달걀비빔밥 | 양파장
5 달래비빔밥 | 달래장
6 짜장덮밥 | 짜장
7 무밥 | 부추양념장

CHAPTER 3 세상 쉬운 조림 양념장
1 땅콩조림 | 간장 조림 양념장1
2 간장 닭강정 | 간장 조림 양념장2
3 매콤 닭강정 | 매콤 조림 양념장
4 달걀장조림 | 장조림 양념장
5 간장게장 | 간장게장 양념장
6 양념게장 | 양념게장 양념장
7 깻잎 장아찌 | 간장 장아찌 양념장
8 오이피클 | 피클 양념장
9 치자 단무지 | 단무지 양념장

CHAPTER 4 세상 쉬운 볶음 양념장
1 소고기불고기 | 간장 불고기 양념장
2 돼지불고기 | 고추장 불고기 양념장
3 낙지볶음 | 해물볶음 양념장
4 숙주나물볶음 | 나물볶음 양념장
5 국물 떡볶이 | 떡볶이 양념장
6 들깨순대볶음 | 들깨가루 양념장
7 콩나물잡채 | 잡채 양념장

CHAPTER 5 세상 쉬운 국물 양념장
1 잔치국수 | 기본 멸치 육수
2 소고기뭇국 | 기본 다시마 육수
3 된장국 | 기본 디포리 육수
4 들깨뭇국 | 기본 채수
5 차돌박이된장찌개 | 된장찌개 양념장
6 해물순두부찌개 | 순두부찌개 양념장
7 해물탕 | 해물찌개 양념장
8 참치감자찌개 | 고추장찌개 양념장
9 간장오이냉국 | 간장 냉국 양념장
10 식초오이냉국 | 새콤한 냉국 양념장
11 아구찜 | 해물찜 양념장

CHAPTER 6 세상 쉬운 김치 양념장
1 깻잎김치 | 깻잎김치 양념장
2 쪽파김치 | 쪽파김치 양념장
3 겉절이배추김치 | 겉절이김치 양념장
4 열무김치 | 열무김치 양념장
5 깍두기 | 깍두기 양념장
6 무말랭이김치 | 무말랭이김치 양념장
7 백김치 | 백김치 양념장
8 부추김치 | 부추김치 양념장
9 오이소박이 | 오이소박이 양념장

CHAPTER 7 세상 쉬운 곁들이 양념장
1 낙지숙회 | 초고추장
2 명이나물쌈밥 | 돼지고기볶음된장
3 상추쌈밥1 | 쌈장
4 칼국수 | 국수 양념장
5 땡초부추전 | 초간장
6 채소 스틱 | 두부소스
7 돼지고기수육 | 마늘기름장
8 들깨수제비 | 들깨소스
9 삶은 배춧잎쌈밥 | 멸치젓쌈장
10 돼지국밥 | 고추 다대기
11 상추쌈밥2 | 저염두부쌈장

CHAPTER 8 세상 쉬운 샐러드 드레싱
1 훈제오리 샐러드 | 파인애플 드레싱
2 삶은 브로콜리 | 참깨 드레싱
3 과일 샌드위치 | 딸기 드레싱
4 척아이롤 찹스테이크 | 발사믹 드레싱
5 콩 샐러드 | 양파 드레싱
6 두부 샐러드 | 오리엔탈 드레싱
7 감자 샐러드 | 프렌치 드레싱
8 생선가스 | 타르타르 드레싱
9 콥 샐러드 | 사우전아일랜드 드레싱
10 훈제연어말이 | 홀스래디시 드레싱
11 토마토 채소 샐러드 | 담백한 간장 드레싱
12 그린 샐러드 | 담백한 참치액 드레싱
13 훈제닭가슴살 샐러드 | 요거트 드레싱
14 연근흑임자 샐러드 | 흑임자 드레싱

CHAPTER 9 세상 쉬운 이국 소스
1 쌀국수 | 태국식 건새우 양념장
2 팟타이 | 팟타이 소스
3 또띠야 피자 | 피자 소스
4 베이컨크림파스타 | 크림파스타 소스
5 오므라이스 | 오므라이스 소스
6 돈가스 | 돈가스 소스
7 오이볶음 | 중국식 매운 소스
8 감자그라탕 | 베샤멜 소스
9 미트볼 | 토마토 소스
10 탕수육 | 탕수육 소스
11 참치마요덮밥 | 일본식 간장 소스
12 메밀소바 | 쯔유
13 새우초밥 | 일본식 단촛물
14 라이스페이퍼롤 | 월남쌈 소스
15 돼지고기달걀시금치볶음밥 | 태국식 볶음 소스
16 로제파스타 | 로제파스타 소스
17 토마토스파게티 | 미트파스타 소스
18 오일파스타 | 오일파스타 소스

CHAPTER 10 만들어 두면 요긴한 요리 재료
1 생강청
2 청양고추청
3 배 퓌레
4 파기름
5 천연조미료
6 맛간장
7 양파가루

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