도서 소개
밑반찬처럼 쉽고 간편하게 만드는 4계절 김치 레시피. 겨우내 두고 먹는 김장 김치는 물론, 봄에는 봄나물 김치, 여름에는 아삭한 겉절이, 가을에는 향긋한 토속 김치까지, 양념만 있으면 쓱싹 버무려 만들 수 있다. 책 앞부분에 재료를 손질해 절이는 법을 자세한 사진과 함께 실었으며, 맨 뒤에는 김치를 활용한 스물여섯 가지 요리를 정리하였다.
작가 소개
저자 : 한명숙
어머니로부터 물려받은 손맛에 정확한 레시피와 요리를 향한 넘치는 사랑을 더해 맛있는 요리법을 전하고 있는 요리 연구가. 한·중·일·양식은 물론 복어조리기능사, 제빵기능사 등을 섭렵하고 숙명여자대학교에서 전통식생활문화전공 석사학위를 받았다. 10년이 훌쩍 넘도록 수도요리학원에서 강의를 하고 있으며, 쉽고 친근한 요리 강의로 인기를 모아 현재 신세계백화점 문화센터 전임강사 및 VIP 쿠킹클래스 강사로도 활약 중이다. 각종 신문·잡지 매체의 칼럼과 방송 진행, 외식 메뉴 컨설팅까지 맡은 빡빡한 일정 속에서도 요리에 대한 지독한 열정으로 아직까지도 매일 새로운 메뉴 한 가지씩을 만들어 보는 일을 계속하고 있다. 프로페셔널 함으로 무장한 저자가 이번에는 한 끼 한 끼 남편과 아이들을 위해 밥상 차리는 일이 최대 고민인 주부들을 위해 똑똑한 요리책 [한 번 요리]를 펴냈다. 이 책에 소개한 메뉴들은 하나같이 한식 레시피의 보증수표라 하겠다. 지은 책으로 [맛있는 요리, 돈 되는 창업][남편 들어오기 20분 전 저녁상 차리기][아이 들어오기 20분 전 아이밥상 차리기][모유 먹고 이유식 먹고][양념공식][한 번 요리]등이 있으며, 감수한 책으로 [생명을 살리는 밥상][365일 뉴 레시피북][신혼살림]등이 있다. cafe.daum.net/hmsks
목차
시작하며 올해는, 저와 함께 김치 한번 담가볼까요?
Part 01 기본기부터 탄탄하게! 쉬운 김치 만들기
basic 1 김치의 기본재료
basic 2 김치 담그기 기본 과정
basic 3 김치 보관하기
basic 4 김장 쉽게 담그기
Part 02 봄김치
돌나물김치
봄배추김치
얼갈이김치
양배추김치
나박김치
즉석동치미
배추겉절이
양파김치
Part 03 여름김치
얼갈이열무김치
열무물김치
부추김치
오이소박이
물오이소박이
오이지
오이부추김치
고추소박이
여름배추김치
양배추깻잎김치
오이겨자김치
중국식오이김치
Part 04 가을김치
고들빼기김치
총각김치
파김치
깻잎김치
무말랭이김치
말이백김치
갓김치
Part 05 겨울김치
통배추김치
보쌈김치
깍두기
백김치
총각무동치미
봄동겉절이
섞박지
유자물김치
무채양념김치
Part 06 맛있는 김치 요리
김치전
김치꼬치적
김치잡채
도토리묵김치샐러드
두부김치
메밀전병김치말이
묵은지고등어찜
총각김치삼겹살볶음
돼지고기김치찜
삼겹살김치말이구이
참치김치볶음
열무김치비빔국수
김치냉소면
김치수제비
김치볶음우동
김치토마토소스 스파게티
김치떡볶이
도토리묵김치볶음밥
김치알밥
김치콩나물밥
김치콩나물국
김치북어국
참치김치찌개
돼지고기김치찌개
김치순두부찌개
김치전골
