도서 소개

아침, 점심은 물론 저녁 식사나 야외 활동 시 ‘도시락’으로 활용할 수 있는 샌드위치 레시피를 소개한다. 항상 같은 레시피로만 만들던 샌드위치도 안에 들어가는 재료의 조합이나 빵의 종류, 스프레드가 달라지는 것만으로 색다른 맛을 구현할 수 있다. 이 재료와 이 재료가 이렇게나 잘 어울리는구나! 하고 감탄할 만한 조합의 레시피가 가득 수록되어 있다.

  출판사 리뷰

바로 만들어도, 시간이 지나도 맛있는 샌드위치
식빵과 바게트로 만드는 실패 없는 레시피!

샌드위치는 무한대로 응용 가능한 요리입니다. 빵과 빵 사이에 끼우는 재료에 따라 수많은 맛이 탄생합니다. 거기다 시판용 식빵이나 바게트로 만들기 때문에 실패할 일도 없고, 불을 사용하지 않아 간단하게 만들 수 있습니다.

이 책에서는 아침, 점심은 물론 저녁 식사나 야외 활동 시 ‘도시락’으로 활용할 수 있는 샌드위치 레시피를 소개합니다. 항상 같은 레시피로만 만들던 샌드위치도 안에 들어가는 재료의 조합이나 빵의 종류, 스프레드가 달라지는 것만으로 색다른 맛을 구현할 수 있어요. 이 재료와 이 재료가 이렇게나 잘 어울리는구나! 하고 감탄할 만한 조합의 레시피가 가득 수록되어 있습니다. 자랑하고 싶어지는, 나만의 샌드위치를 만들어보세요.

아침 식사나 점심 식사로, 또는 야외 활동 시
가볍게 먹을 수 있는 샌드위치는
‘도시락’으로 활용하기 좋은 든든한 존재입니다.

바로 만들어도, 시간이 조금 지나도 맛있게 먹을 수 있다는 점이 샌드위치의 첫 번째 매력입니다. 거기다 맛있는 시판용 빵과 쉽게 구할 수 있는 식재료만 사용하면 실패할 일도 없다는 점이 큰 장점이지요. 이 책에서 소개하는 대부분의 레시피는 어려운 테크닉을 요하지 않습니다. 빵이나 재료의 조합에 따라 다양한 응용 메뉴를 만들 수 있어요. 샌드위치의 또 다른 매력이자 장점으로는 ‘간편함’이 있습니다. 내용물이 새지 않도록 랩으로만 잘 감싸면 부피가 커지지 않고, 다 먹은 후에는 짐도 훨씬 가벼워져요.

언제 어디서나 구하기 쉽고 부담되지 않는 단골 재료인 달걀로 만든 달걀 샌드위치, 시간에 쫓길 때 빠르게 만들 수 있는 초특급 샌드위치, 여행 기분을 맛볼 수 있게 해주는 세계의 일품 샌드위치, 볼륨 만점 든든한 고기 & 해산물 샌드위치, 달콤한 스위트 샌드위치 등 당장 만들어 먹고 싶은 레시피들이 가득합니다.

『런치 샌드위치』는 이런 분들에게 특히 추천해 드립니다.
* 도시락을 싸야 하는 분
* 항상 같은 샌드위치가 지겨워 새로운 레시피가 필요한 분
* 빵을 좋아하는 분
* 아침 식사로 고민하는 분
* 야외 활동을 좋아하는 분

  작가 소개

지은이 : 와카야마 요코
요리·과자 연구가이다. 도쿄 외국어대학 프랑스어과를 졸업한 후 파리에서 유학했다. 르 꼬르동 블루 파리, 에꼴 페랑디를 거쳐 프랑스 국가 조리사 자격(C.A.P)을 취득했다. 파리의 파티세리나 레스토랑 ‘르 비올롱 당그르’에서 경력을 쌓고 일본으로 돌아와 잡지, 서적 외에 카페와 기업의 레시피를 개발하고, 요리 교실을 여는 등 폭넓게 활약 중이다. 그녀의 레시피는 모양도 예쁘고 만들기 쉽다는 평을 듣고 있다.취미는 고양이와 놀기, 피겨 스케이트 관전하기, 여행지에서 좋아하는 그릇을 찾아 이런저런 사용법을 상상하는 것이며 홈페이지 ‘달콤하고 다정한 날들(http://tavechao.com)’을 운영하고 있다.국내에 소개된 저서로는 《맛있는 사과 과자 레시피》, 《참 쉽게 만드는 글라스자 케이크》, 《저울이 필요 없는 폭신폭신 팬케이크》, 《프라이팬 카페》, 《레몬 레시피 북》, 《하와이안 푸드 레시피》, 《촉촉한 파운드케이크 레시피》, 《테이스티 머핀 & 컵케이크》 등이 있다.

  목차

머리말
샌드위치는 도시락으로 잘 어울려요
나의 샌드위치 규칙
기본 순서
자르기 어렵거나 속재료가 많은 샌드위치를 자르는 방법
맛있어 보이는 단면으로 자르는 방법
먹기 쉽게 자르는 방법

PART 1. 모두가 좋아하는 달걀 샌드위치
1. 달걀말이 샌드위치
2. 허브 스크램블드에그 샌드위치
3. 머시룸 스크램블드에그 샌드위치
4. 달걀프라이와 양상추 샌드위치
5. 수제 마요네즈 달걀 샌드위치
6. 두부마요 심플 달걀 샌드위치
7. 두부마요 참치 올리브 샌드위치
8. 오믈렛 샌드위치

PART 2. 3분 만에 만들 수 있는 초특급 샌드위치
1. 참치와 콩 샌드위치
2. 양배추와 콘비프 샌드위치
3. 명란 아보카도 샌드위치
4. 카스 크루트
5. 베이컨과 프룬 샌드위치
6. 시저 샐러드 샌드위치
7. 파 미소낫토와 차조기 샌드위치
8. 단무지와 시메사바 샌드위치
9. 햄 락교 샌드위치
10. 한펜과 오이 샌드위치
11. 스팸과 파인애플 샌드위치
12. 블루치즈와 셀러리 샌드위치
13. 토마토와 체다치즈 샌드위치
14. 무화과와 생햄 버터 샌드위치
15. 체리 소테와 카망베르 샌드위치
16. 사과와 민트치즈크림 샌드위치
Column. 도시락 랩핑 아이디어

PART 3. 여행 기분을 맛볼 수 있는 세계의 일품 샌드위치
1. 큐컴버 샌드위치
2. 훈제연어와 딜 크림 샌드위치
3. 팡 바냐
4. BLT 샌드위치
5. 로브스터 롤
6. 엘비스 샌드위치
7. 쿠바 샌드위치
8. 케밥풍 샌드위치
9. 팔라펠 샌드위치
10. 반미
11. 대만식 불고기 샌드위치
12. 키위 버터 샌드위치

PART 4. 만들어둔 재료를 사용한 야채 듬뿍 샌드위치
[미리 만들어두면 편리한 속재료]
당근라페
적양배추절임
카포나타
버섯오븐구이
세미 로스트 토마토
톳 페페론치노
[포인트로 주기 좋은 초절임]
베트남식 초절임
피클
적양파 초절임
1. 당근 참치마요 샌드위치
2. 당근 아보카도 샌드위치
3. 핫도그
4. 양배추와 베이컨 샌드위치
5. 알록달록 야채와 생햄 샌드위치
6. 알록달록 야채와 크림치즈 샌드위치
7. 버섯과 햄 샌드위치
8. 토마토와 카망베르 샌드위치
9. 톳과 적양배추 샌드위치
10. 톳과 로스트 토마토 샌드위치

PART 5. 볼륨 만점 고기 & 해산물 샌드위치
[고기 샌드위치]
1. 햄버거
2. 불고기 샌드위치
3. 멕시칸 샌드위치
4. 허니 머스터드 포크 샌드위치
5. 사과 소테 포크 샌드위치
6. 탄두리 치킨 샌드위치
7. 타프나드 치킨 샌드위치

[로스트 포크로 만드는 응용 샌드위치]
로스트 포크
차이니즈 로스트 포크 샌드위치
로스트 포크 카스 크루트
로스트 포크 참치 안초비 소스 샌드위치
[샐러드 치킨으로 만드는 응용 샌드위치]
샐러드 치킨
방방지 샌드위치
치킨 우엉 유자마요 샌드위치
치킨 셀러리 카레마요 샌드위치

[해산물 샌드위치]
8. 고등어 요거트 소스 샌드위치
9. 연어 와사비 타르타르 샌드위치
10. 새우와 망고 샌드위치
11. 흰살생선과 토마토 살사 샌드위치
12. 새우 포보이

PART 6. 디저트로 먹기 좋은 스위트 샌드위치
1. 딸기 크림 샌드위치
2. 바나나 초코크림 샌드위치
3. 레몬연유버터 샌드위치
4. 피치 멜바 샌드위치
5. 라즈베리 피넛버터 샌드위치
6. 무화과 마스카르포네크림 샌드위치
7. 키위 치즈크림 샌드위치
8. 마롱 커피크림 레이즌 샌드위치
9. 딸기 팥앙금 버터 샌드위치

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