도서 소개
인터넷 인기 카페 ‘베니의 채식카페’의 운영자이자 파워블로거인 류준이 현대인들에게 맞는 스타일리시하면서도 가볍고, 모던한 채식요리를 소개한 가이드북. 식물성 재료들로 구성한 다채로운 한 끼 식사와 반찬, 아침식사, 샐러드와 두유음료, 손님초대요리, 간식과 도시락 등 간단하고 맛있고 예쁘고 영양적으로 균형 잡힌 총 59개의 레시피를 수록하고 있다. 조리방법과 과정사진은 물론 저자만의 고유한 요리 팁까지 곁들이고 있어 초보들도 쉽게 따라 할 수 있으며, 채식을 하지 않는 친구들과 가기 좋은 채식 베이커리와 레스토랑, 카페와 뷔페들을 추천하고, 유기농 식재료를 살 수 있는 웹사이트도 안내하고 있다.
출판사 리뷰
하루 한 끼 건강하고 행복하게 파워블로거 베니의 맛있는 라이프 제안!
레오나르도 다빈치, 톨스토이, 빌 클린턴, 스티브 잡스, 영화배우 나탈리 포트만, 브래드 피트, 기네스 팰트로…. 이들의 공통점은? 바로 ‘채식’이다. 한국에서도 미스코리아 이하늬, 가수 이효리, 연기자 송일국 등 인기 연예인들이 채식을 한다는 사실이 알려지면서 바야흐로 채식바람이 불고 있다. 좀더 멋진 삶을 추구하는 새로운 라이프스타일로 ‘채식’이 각광받는 것이다. 이제 채식은 다이어트나 안전한 먹을거리 추구, 동물보호 차원을 넘어 활기차고 건강한 삶을 꿈꾸는 사람들에게 바람직한 대안으로 선택받는 추세다.
이 책 《베니의 채식 스타일》은 인터넷 인기 카페 ‘베니의 채식카페’의 운영자이자 파워블로거인 류준이 현대인들에게 맞는 스타일리시하면서도 가볍고, 모던한 채식요리를 소개한 가이드북이다. 식물성 재료들로 구성한 다채로운 한 끼 식사와 반찬, 아침식사, 샐러드와 두유음료, 손님초대요리, 간식과 도시락 등 간단하고 맛있고 예쁘고 영양적으로 균형 잡힌 총 59개의 레시피가 독자를 유혹한다. 조리방법과 과정사진은 물론 저자만의 고유한 요리 팁까지 곁들이고 있어 초보들도 쉽게 따라 할 수 있다. 또한 채식을 하지 않는 친구들과 가기 좋은 채식 베이커리와 레스토랑, 카페와 뷔페들을 추천하고, 유기농 식재료를 살 수 있는 웹사이트도 안내한다. 일주일간 채식에 도전해보자는 취지로 만든 ‘일주일 하루 한 끼 채식’ 코너도 있으니 지금 당장 시작해보자. 채식에 관심을 두고 있지만 ‘정말 채소만 먹고 살 수 있을까?’라고 망설이는 많은 사람에게 《베니의 채식 스타일》은 자상한 친구가 되어줄 것이다.
건강한 삶이란 무엇인가를 고민하는 당신, 아름다운 삶을 꿈꾼다면 답은 채식이다.
사실 채식인을 일컫는 베지테리언의 어원은 채소(vegetable)가 아니다. ‘온전한, 활기찬, 건강한’이라는 뜻의 라틴어 베게투스(vegetus)에서 기원한 단어다. 《베니의 채식 스타일》의 저자는 이 단어의 의미에 부합하는 사람이다. 채식을 하면서 국제 마라톤에 서포터로 참여하고, 가보고 싶은 곳과 해보고 싶은 일들이 더욱 많아졌다. 자신이 옳다고 여기는 것들을 추구하면서 삶을 새로운 방향으로 추동시키는 힘을 얻은 저자는 본인이 경험한 긍정적인 삶의 변화를 우리에게도 선물한다. 채식이 육식을 먹지 않는 차원에 그치는 것이 아니라 인생의 방향을 바꿔주는, 하나의 라이프스타일이라는 사실을 설득력 있게 들려준다. 친환경, 느리게 살기, 디톡스 등 ‘다른’ 삶의 방식과 채식이 맞닿아 있는 지점도 바로 이 대목이다.
채식을 가장 맛있게 즐기는 방법 이토록 다양한 채식요리
저자는 영양이나 맛의 문제 때문에 채식을 망설이는 많은 사람에게 두유로 스파게티를, 버섯으로 잡채를, 콩고기로 햄버거를, 두부로 스테이크를, 고구마로 천연 아이스크림을 만드는, 놀랍고도 간편한 레시피를 선보인다. 저자가 소개하는 맛깔스러운 요리를 감상하다보면 “채식은 풀만 뜯어먹는다.”라는 오래된 편견이 한순간에 뒤집힌다. 시간과 품이 많이 드는 찌개나 국 대신, 초보들도 쉽게 따라 할 수 있는 베니의 스타일리시한 레시피들은 모처럼 카페 분위기를 내보고 싶은 나른한 오후나 사랑하는 사람을 초대한 식탁에도 잘 어울린다.
내 몸에 선사하는 아주 작은 변화, ‘일주일 하루 한 끼 채식’ 식단
사랑하는 사람들과 가기 좋은 채식 베이커리, 레스토랑, 카페, 뷔페 21
저자가 운영하는 ‘베니의 채식카페’ 유입검색어 통계에는 항상 ‘채식’ ‘채식요리’ ‘채식식단’이 올라온다. 믿고 따를 만한 채식식단이 절실한 지금, 베니가 직접 만든 레시피들로 구성한 ‘일주일 하루 한 끼 채식’ 식단은 초짜 베지테리언들에게 친절한 길잡이가 되어줄 것이다. 마지막으로, 채식에 관심이 없는 친구들과도 부담 없이 놀러갈 수 있는 베이커리, 레스토랑, 카페, 뷔페 등 21곳을 엄선해 조곤조곤 들려주는 점도 이 책의 매력이다. 가게의 대표 메뉴를 소개하고, 셰프의 요리철학에 감동하고, 본인 구미를 가장 당기게 했던 요리에 푹 빠진 모습을 보면 당신도 당장 채식 나들이를 해보고 싶은 충동에 사로잡힐 것이다.
채식인들을 위한 또 하나의 선물. 책 속의 베이커스필드와 베지홀릭의 증정·할인쿠폰을 살뜰히 이용하는 것도 빼먹지 말자.
작가 소개
저자 : 류준
대학 졸업 후 프리랜서 웹 디자이너로 활동해오다 우연한 계기로 사하라사막 마라톤에 서포터이자 포토그래퍼로 참여한 후 인생의 방향이 바뀌었다. 그동안 참 좁은 세계에 갇혀 살았다는 자각을 통해 기회가 닿을 때마다 해외로 나갔고, 2009년 유럽종단 마라톤 서포터, 2011년 미국횡단 레이스 서포터 등으로 참여하며 전 세계를 무대로 종횡무진 달리고 있다.
아직 가보고 싶은 곳도, 해보고 싶은 것도 무궁무진한 류준은 2007년 호주 워킹홀리데이 시절, 쇠고기 공장에서 일하면서 육류섭취가 얼마나 많은 병폐를 낳는지를 경험하고, 자연스레 채식을 선언한다. 채식을 통해 몸과 마음이 건강하고 평화로워지는 것을 절감하면서 좀더 적극적으로 즐기기 위해 요리를 시작했고, 블로그와 카페 ‘베니의 채식카페’를 통해 많은 사람들과 소통하고 있다. 이 책 [베니의 채식 스타일]은 채식이 까다롭고 어려울 것이라는 편견을 깨고 싶다는 작은 바람이 빚어낸 결과물이다. 간단하면서도 건강한 한 끼 식사와 반찬, 아침식사, 샐러드와 두유음료, 손님초대요리, 간식과 도시락 레시피들과 채식인을 위한 베이커리, 카페 소개 등 자신이 알고 있는 모든 정보를 한 권에 담았다. 채식이 이끄는 긍정적 삶의 변화를 자신이 몸소 체험했듯이, 다른 많은 사람들도 그런 즐거움을 경험할 수 있기를 소망한다.
목차
프롤로그 “채식은 하나의 라이프스타일이에요.”
알쏭달쏭, 채식의 유형
건강한 채식인들의 7가지 습관
part 01 한 끼 식사
고구마단호박현미밥
두부채소비빔밥
브로콜리카레볶음밥
통밀비빔국수
현미유부초밥
토마토현미리조또
두유크림스파게티
부산비빔당면
유부버섯덮밥
현미우엉밥
채소볼조림덮밥
채식이야기 1 현미를 먹기 시작했어요
part 02 반찬
아몬드우엉조림
두부강정
시금치들깨무침
모둠채소피클
토마토두부조림
연근마늘조림
곤약사과부추무침
아스파라거스간장조림
팽이버섯전
part 03 아침식사
채식베이글과 커피 한잔
두부스크럼블
바나나오픈토스트와 오렌지토마토주스
생식두부와 그린스무디
브로콜리아몬드수프
현미시리얼
채식이야기 2 회식에서 현명하게 대처하는 방법
part 04 샐러드
로메인버섯샐러드
오렌지샐러드와 채식토스트
가래떡구이샐러드
두부꽃샐러드
구운채소샐러드
시금치딸기샐러드
드레싱만들기
채식이야기 3 우유 vs 두유
5가지 두유음료
딸기두유스무디
블루베리스무디
바나나땅콩셰이크
단호박두유
현미두유셰이크
part 05 손님초대
고추장소스볶음쌀국수
스타일두부김치
버섯잡채
콩스테이크
캘리포니아롤
과일라이스페이퍼롤
단호박무스카나페
복숭아두부스테이크
카레두부버섯전
part 06 간식과 도시락
고구마아이스크림
두부초콜릿무스/ 단호박떡볶이
현미파워쿠키
감귤잼조청롤
버섯현미떡볶이
한입고구마피자
곶감호두꿀전병
채식이야기 4 채식도시락을 싸보세요
단호박샌드위치
바나나롤과 하와이안샐러드
채식햄버거
꼬마삼각김밥
현미김밥
part 07 외식
베이커리
베이커스필드
베지홀릭
락쉬미
퍼블리크
오월의 종
레스토랑
So True
수박껍질과 하얀절편
오요리
러빙헛
발우공양 콩
오세계향
비비고
콩나무숲
카페
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