도서 소개
사람뿐만 아니라 지구상 모든 생물은 살아가기 위해 음식을 먹는다. 음식물에 함유된 물질 중 몸에 필요한 성분을 영양소라고 한다. 이 책은 영양소가 몸에 좋은 것은 알고 있어도 무엇에 효과가 있는지 모르는 독자들을 위해 알기 쉽게 캐릭터 그림으로 쉽게 이해하기 편하게 구성했다. 일반적으로 읽어도 머리에 들어오지 않는 "영양소" 각각의 특징을 잡아 캐릭터로 표현하여, 지루하지 않고 재미있게 영양소에 대해 알 수 있다.
출판사 리뷰
‘아침에 겨우겨우 일어나, 출근 준비할 시간도 빠듯하다 보니 아침 식사는 건너뛰고, 점심은 편의점 도시락이나 식당에서 대충 때우고, 오후 3시쯤 되면 과자나 초콜릿 등 달고 짠 간식을
먹어대고. 제대로 된 에너지 보충은 주로 늦은 저녁에! 인터넷으로 찾은 유명 맛집에서 친구와 함께 술도 한잔하다 보니 밤이 깊었네.’
이런 생활을 반복하고 있다면, 최근 컨디션이 그리 좋지 않을 것입니다. 피부와 머릿결은 푸석푸석하고, 변비도 생기고, 마음은 불안·초조하고…….
그러다 친구로부터 ‘어머, 소란아 얼굴이 많이 상했다, 어디 아프니?’라는 말을 들은 어느 날. “위장은 유쾌냥, 소장은 상쾌냥, 대장은 통쾌냥, 그래서 회장님 기분은 경쾌냥”이라는 아재 개그를 날리며 나타난 길고양이……. 아무래도 이 길고양이는 저의 몸속 어딘가에서 사는 것 같습니다.
“당신 이대로 살면 큰일 난다옹. 3대 영양소에 대해 알고 있냐옹?”
“뭐라고? 음.. 단백질, 지방, 탄수화물?”
“음… 역시, 그 정도는 알고 있구냥. 미네랄과 비타민을 추가하면 5대 영양소. 6번째 영양소로 식이섬유가 주목받고 있다옹.
그뿐만이 아니다옹! 몸속에서 많은 영양소가 건강한 몸을 유지하기 위해 노력하고 있다냥!”이라며 말을 시작하더니…….
어떤 낡은 식당으로 저를 안내했어요. 식당 문을 통과했더니 제가 제 몸속으로 들어왔더라고요!
몸속은 굉장히 복잡했고, 많은 영양소의 도움을 받는 것을 보고 감동했습니다. 모두가 열심히 애쓰는 것을 보고 나니 규칙적인 식생활, 영양 균형, 적당한 운동 등 건강한 삶을 살기 위해서는 실천해야 할 것이 상당히 많이 있다는 것을 알게 되었습니다.
이 책을 읽는 여러분도 마을회장의 영양소 해설을 꼭 들어보세요.
흠.. 하지만 가끔 나오는 아재 개그는 참아줘야 한답니다.
이 책이 앞으로 여러분의 식생활에 조금이라도 도움이 되길 바랍니다.
★★ 이해하기 어려운 영양소를 캐릭터로 알기 쉽게 소개!! ★★
사람뿐만 아니라 지구상 모든 생물은 살아가기 위해 음식을 먹습니다.
음식물에 함유된 물질 중 몸에 필요한 성분을 영양소라고 합니다.
이 책은 영양소가 몸에 좋은 것은 알고 있어도 무엇에 효과가 있는지 모르는 독자들을 위해 알기 쉽게 캐릭터 그림으로 쉽게 이해하기 편하게 구성했습니다.
영양소들이 몸속에서 어떤 역할을 하고 있는지, 어떤 점이 몸에 좋은지 알고 싶지 않습니까?
일반적으로 읽어도 머리에 들어오지 않는 "영양소" 각각의 특징을 잡아 캐릭터로 표현하여, 지루하지 않고 재미있게 영양소에 대해 알 수 있습니다.
"왜, 비타민 E는 아름다움 마녀야?" "아연은 왜 차분한 바텐더야?"
깊게 돌진하지 마십시오. 모든 느낌입니다.
이 책이 앞으로 여러분의 식생활에 조금이라도 도움이 되길 바랍니다.
이 책의 구성
1장 3대 영양소와 식이섬유
한 끼라도 식사를 거르면 기운이 없고, 두뇌 활동이 떨어지기도 합니다.
영양소가 몸에 미치는 영향이 그만큼 큽니다.
그중에서도 가장 중요한 것이 3대 영양소입니다.
2장 비타민
음식으로부터 영양소를 흡수하여 에너지로 바꾸거나 몸을 만드는 재료로 사용하기 위해 비타민의 활동이 없어서는 안 됩니다.
매일 식사 때 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.
3장 미네랄
미네랄은 「광물」이라는 의미입니다.
치아나 뼈의 구성 성분이 되기도 하고 몸의 컨디션을 조절하는 활동도 합니다.
섭취량이 너무 적어도, 너무 많아도 문제가 생길 수 있으니 적당량을 섭취하도록 주의해야 합니다.
4장 기능성 성분과 그 외 식품 성분
지금까지 소개한 것은 인체에 없어서는 안 되는 영양소였습니다.
앞으로 소개할 기능성 성분은 섭취하지 않아도 문제가 되는 건 아니지만, 건강에 도움이 되는 여러 가지 역할로 주목받고 있습니다.
한 끼라도 식사를 거르면 기운이 없고, 두뇌 활동이 떨어지기도 합니다.
영양소가 몸에 미치는 영향이 그만큼 큽니다.
그중에서도 가장 중요한 것이3대 영양소입니다.
당질 제한 다이어트가 유행하긴 하지만 다이어트 중일수록 영양 균형에 주의해야 합니다. 다이어트를 하려면 우선 지방을 삼가고, 탄수화물(당질)을 적당히 줄이면서, 육류, 생선, 달걀, 콩 등 단백질원이 되는 음식을 적정량 섭취해야 합니다. 특히 즉석음식을 자주 사 먹거나 외식을 많이 하는 사람은 매 끼니의 식사에 주의를 기울여야 합니다.
그럼 지방은 어떤 역할을 할까요? 그것은 신체의 에너지원이 되는 것입니다. 예를 들면 자동차의 에너지원은 휘발유, 지금은 전기도 되지만요. 사람은 휘발유를 마실 수도 없고 전원 플러그도 없으니 매일 먹는 식사로 에너지를 만들 수밖에 없습니다.
그리고 그 에너지원이 되는 것이 3대 영양소인「단백질」, 「지방」, 「탄수화물」인 것입니다. 그리고 그중에서 가장 큰 에너지원이 되는 것은 지방입니다.
작가 소개
지은이 : 마키노 나오코
요리연구가로 (주)다이어트 커뮤니케이션스에서 영양 지도 및 교육 활동을 해왔다. 졸업 후 스튜디오 식(食)을 설립해 건강한 음식과 영양 정보를 제공하고 있다.
목차
시작하며
● 1장 ● 3대 영양소와 식이섬유
3대 영양소란 무엇인가?
단백질
지방
[칼럼] 건강에 좋은 기름이란?
당질
식이섬유
● 2장 ● 비타민
비타민이란 무엇인가?
비타민A/비타민D/비타민E/비타민K
비타민B군이란 무엇인가?
비타민B1/비타민B2/니아신/비타민B6/비타민B12/판토텐산/비오틴/엽산/비타민C
항산화 비타민이란?
비타민 에이스란?
효소란 무엇인가?
● 3장 ● 미네랄
미네랄이란 무엇인가?
칼슘/마그네슘/철분/나트륨과 염소/칼륨/인/아연/유황/구리/요오드/셀레늄/망간/몰리브덴/크롬/코발트
[칼럼] 물의 역할
● 4장 ● 기능성 성분과 그 외 식품 성분
기능성 성분이란?
폴리페놀/카로티노이드/유산균
[칼럼] 유익균과 유해균이란?
올리고당/유황 화합물/캡사이신·캡시에이트
그 외 영양소
락토페린/카제인/콜라겐/소맥 알부민/렉틴/오르니틴/감마 아미노낙산/글루타민/타우린/콜린/코엔자임Q10/이노시톨/오로틴산/카르니틴/비타민P/비타민U/파라아미노 안식향산/구연산/
김네마산/핵산/클로로필/레시틴/카페인/히알루론산/에스트로겐/테르펜류/세라미드/메틸설포닐메탄/스쿠알렌/나토키나제/홍맥균/샴피니언 엑기스/바나지움/게니포시드산
