도서 소개

집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 면 요리 레시피 90가지를 소개한다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 다양한 소면으로 소박한 한 그릇 국수를 차려내는 일은 비교적 쉽고 간단하다. 냉장고에 있는 채소 몇 가지, 냉동실에 있는 해물 몇 가지를 더한다면 더 맛있는 국수를 만들 수 있다. 국수는 따뜻하게 차갑게 혹은 비벼 먹거나 볶음으로 만드는 등 다양한 레시피가 가능하다.

국수 외에도 일본식 우동, 아시안 쌀국수, 이탈리안 파스타 등 다양한 면을 구입해 새로운 면 요리를 해보는 것을 추천한다. 인스턴트 라면에 토마토와 치즈, 해물을 넣어 만들면 특별한 나만의 라면 요리를 즐겨볼 수도 있다. 면 요리는 특별한 반찬 없이 김치 한 가지만으로도, 무와 배추, 토마토와 올리브 곁들임으로도 완벽한 한 끼 식사가 된다.

  출판사 리뷰

집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는
면 요리 레시피 90가지를 소개합니다

집에서 한 끼 식사를 준비하는 일은 이제 일상이 되었다. 밥으로 한 끼 식사를 챙기는 일에 조금 지쳤다면, 한 그릇이지만 다채롭고 완벽한 한 끼를 준비하고 싶다면 면 요리가 좋다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 다양한 소면으로 소박한 한 그릇 국수를 차려내는 일은 비교적 쉽고 간단하다. 냉장고에 있는 채소 몇 가지, 냉동실에 있는 해물 몇 가지를 더한다면 더 맛있는 국수를 만들 수 있다. 국수는 따뜻하게 차갑게 혹은 비벼 먹거나 볶음으로 만드는 등 다양한 레시피가 가능하다. 국수 외에도 일본식 우동, 아시안 쌀국수, 이탈리안 파스타 등 다양한 면을 구입해 새로운 면 요리를 해보는 것을 추천한다. 인스턴트 라면에 토마토와 치즈, 해물을 넣어 만들면 특별한 나만의 라면 요리를 즐겨볼 수도 있다. 면 요리는 특별한 반찬 없이 김치 한 가지만으로도, 무와 배추, 토마토와 올리브 곁들임으로도 완벽한 한 끼 식사가 된다.

국수, 우동, 쌀국수, 라면, 파스타 등
다양하고 다채롭게 만들었습니다

멸치와 다시마 육수로 끓여낸 국수는 쑥, 청경채, 재첩, 완두콩, 양배추 등 건강한 재료를 듬뿍 넣어 따뜻하고 푸짐하다. 비빔국수와 볶음국수는 가지, 호박, 두릅 등의 채소나 닭고기, 돼지고기 등의 육류, 꼬막, 골뱅이, 연어, 오징어 등의 해산물로 한결 맛이 깊어졌다. 색다른 맛을 즐기고 싶을 때는 우동과 쌀국수 레시피를 활용한다. 가쓰오부시와 다시마로 끓여낸 다시로 만든 우동 국물은 간단한 일본식 반찬 만들 때도 유용하다. 토마토 한 개를 통째로 올려낸 토마토 라면, 옥수수를 볶아 된장, 고추장을 넣고 치즈를 올린 옥수수 치즈 라면은 인스턴트 라면의 새로운 변신이다. 특별한 날 빠질 수 없는 파스타는 페투치네, 링귀니, 현미 파스타 면과 함께 버섯, 당근, 감자 등의 채소를 충분히 넣어 레스토랑에서는 맛보지 못했던 특별한 풍미를 선사한다. 한 그릇 식사로 충분한 90가지 면 요리 레시피로 나와 가족을 위한 식사 준비가 더욱 즐거워질 것이다.

맛과 영양, 사랑과 정성까지
이 책에 가득 담았습니다

“책에 소개하는 레시피는 쉽고 간단합니다.
국수뿐만 아니라 우동, 라면, 파스타 만드는 방법도 소개합니다.
한 그릇 면에 담긴 맛과 영양, 그리고 정성과 사랑까지
모두 경험하셨으면 좋겠습니다.” _ ‘시작하며’ 중에서
소면을 잘 삶고 멸치와 다시마로 끓여낸 국물에 호박, 당근, 양파, 달걀 지단을 채 썰어 가득 올린 잔치국수 한 그릇은 세상 어떤 음식보다 따뜻하고 맛있다. 먹을 것이 참 많아진 요즈음에도 어머니의 국수를 추억하는 이들이 참 많다. 오래 된 국수 맛집은 여전히 인기를 모으고 있다. 요즈음, 시판되는 면의 종류가 참 많아졌다. 집에서 만들어 먹는다면 면의 양은 좀 줄이고 대신 해물과 채소를 적극 활용해보기를 권한다. 날씨에 따라 기분과 취향에 따라 여러 가지 면 요리를 만들어보기를 추천한다. 쉽고 간단한 면 요리, 이제 이 책과 함께 집에서 준비한다.

  작가 소개

지은이 : 배현경
강원도 춘천에서 태어났다. 일본에서 빵과 케이크, 슈가아트 마이스터를 취득했고, 캐나다 조지 브라운 칼리지에서 제과제빵 과정을 공부했다. 딸에게 예쁜 밥을 지어 먹이면서 예쁘게 자라길 바라는 마음을 담아 블로그 ‘예쁜밥’을 시작했다. 집에 있는 평범한 재료로 만든 건강하고 맛있 는 음식과 소박한 일상의 모습을 블로그에 공유하며 사람들과 소통하고 있다. 지은 책으로 딸에 게 주는 엄마의 레시피 북《예쁜 밥》과 쉽고 간단한 매일 집밥 《한 그릇 밥》이 있다. 블로그 예쁜밥 blog.naver.com/madamivory

  목차

시작하며

한 그릇 면 준비하기
국수의 종류
국수 보관 방법
국수 삶기
육수 내기
고명과 마무리

Part 1
국물과 함께 준비하는
따뜻한 국수
001 감자 칼국수
002 부추 달걀 칼국수
003 쑥국수
004 두부찌개 칼국수
005 팥 칼국수
plus 단팥 녹차국수
006 청경채 들깨 칼국수
007 채소 된장 칼국수
008 국수호박 콩국수
009 김치 청국장 국수
010 재첩 된장 칼국수
011 두부 들깨 칼국수
012 잔치국수
013 숙주 부추 국수
014 시금치 양파 국수
015 소고기 파 국수
016 완두콩 국수
017 닭고기볼 국수
018 참치볼 국수
019 양배추 닭국수
020 어묵탕 국수
021 황태 김치 콩나물 국수
022 두부 무순 국수

Part 2
달콤하고 매콤하게
비벼 먹는 국수
023 돌나물 비빔국수
024 두릅나물 비빔국수
025 애호박 비빔국수
026 견과류 된장 비빔국수
027 메밀국수 두부무침
028 꼬막 비빔국수
029 닭튀김 국수
030 가지튀김 국수
031 돼지고기 양배추 비빔면
032 골뱅이구이 비빔면
033 국수호박 토마토 비빔면
034 무 명란젓 비빔국수
035 국수 김말이
036 메밀국수 김말이
037 연어 아보카도 비빔국수
038 국수 부침개
039 명란젓 감태 해초국수
040 조갯살 해초국수 비빔면
041 오징어젓갈 다시마면
042 칼국수 채소 무침면
043 고추 간장 양념장 비빔국수

Part 3
색다른 맛을 즐기고 싶을 때
우동과 쌀국수
044 돼지고기 숙주 우동
045 명란젓 볶음우동
046 유부 우동
plus 우동 국물
047 미역 달걀 우동
048 튀김 메밀국수
049 김치 볶음우동
050 채소 볶음우동
051 순두부 새우 들깨 우동
052 닭고기 카레 우동
053 아시안 쌀국수 샐러드
054 소고기볶음 쌀국수
055 바지락찜 쌀국수
056 오징어 쌀국수
057 타이 볶음 쌀국수

Part 4
시원하고 상큼한
냉국수와 볶음국수
058 토마토 오이 냉국수
059 명이나물 장아찌 국수
060 가지 국수
061 샐러드 두부면
062 오이지 당근 냉국수
063 일본식 메밀국수
plus 메밀국수 구이
064 소고기 고추 볶음면
065 잡채 국수
066 바지락 시금치 두부면
067 바지락 달래 칼국수볶음
068 양배추 브로콜리볶음 칼국수
069 닭고기 볶음

Part 5
맛과 영양을 더한
인스턴트 라면
070 가지조림 라면
071 토마토 라면
072 쟁반 짜장
073 청경채 새우 라면
074 양상추 새우 라면
075 돼지고기 숙주 라면
076 청경채 멸치 마늘 라면
077 바지락 배추 라면
078 옥수수 치즈 라면
079 오징어 라면 튀김 샐러드

Part 6
특별한 날에는
파스타
080 단호박 수프 파스타
plus 무 초무침
plus 배추 초절임
081 연어구이 파스타
082 파스타 오믈렛
083 소시지 파스타
084 버섯 현미 파스타
plus 선드라이 토마토 올리브 마리네이드
085 바지락 무 수프 파스타
086 브로콜리 파스타
087 당근 현미 파스타
088 감자 파스타
089 애호박 파스타
090 버섯볶음 구운 파스타

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