도서 소개
요리 궁금증, 모두 해결해 드려요!
부엌에만 서면 머리가 지끈 아픈 초보 주부들의 필독서
평소 요리에 관심은 있지만 자신이 없는 분들, 새내기 주부들, 요리할 때마다 부딪히는 작은 궁금증들을 누구에게 물어볼까 고민했던 분들을 위한 책이다. 『나의 첫 번째 요리책』이란 제목처럼, 처음 선택하는 요리책으로 손색없을 만큼 다양한 팁과 정보들을 제공하고 있다. 김치 담그기, 전 부치기 노하우, 일주일 반찬 만들기 등 일상생활에서 꼭 필요한 음식 만들기는 기본이며, 손님상 차리기, 집들이 준비, 캔핑 요리, 파티 요리 등 어떻게 준비해야 할지 막막한 부분들에 대한 확신 해결책을 전달한다.
더불어 정성들여 만든 음식이 더욱 멋져 보일 수 있도록 센스 있고 감각적인 식탁을 차리는 방법도 함께 실었다. 꼭 알아두면 좋은 알토란 같은 팁들도 풍성하게 담고 있어 요리하는 즐거움, 맛보는 즐거움, 대접하는 즐거움가지 한꺼 번에 모두 만족할 수 있을 것이다.
출판사 리뷰
내 생애 첫 요리책, 이 한 권으로 부엌을 접수하다!
오늘은 또 뭘 해먹나 매일이 걱정이라면, 갑자기 손님이 오신다거나 집들이를 해야 할 때 무얼 어떻게 대접해야 할지 몰라 허둥댔다면, ≪나의 첫 번째 요리책≫을 펼쳐보자. 답답하고 막막한 순간들을 슬기롭고 멋지게 해결할 수 있도록 도와줄 것이다.
일주일 반찬 준비부터 쉽고 간단하게 김치 담그는 법, 다른 반찬 필요 없이 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있는 요리, 엄마 손맛 나는 나물요리 등 일상생활에 꼭 필요한 레시피가 가득하다. 또한 손님상에 올릴 과일을 예쁘게 깎는 법, 식상한 커피 대신 내놓는 센스만점 음료들, 가족 모임 때 대접할 폼 나는 음식들, 명절에 전 잘 부치는 방법, 예비 시댁에 선물로 준비해 갈 메뉴 등 반짝반짝 빛나는 센스가 필요한 순간에 대한 해답까지 들어있다. 요리책, 이것저것 갖출 필요 없이, 이 책 한 권이면 모두 해결할 수 있다!
독자들의 궁금증을 하나하나 해결해가는 신개념 요리책
독자들의 질문에 딱 맞는 메뉴를 구성하고, 맛이 100% 보장되는 레시피와 센스 있는 팁까지 소개하는 책이다. 예를 들어, ‘남자 친구를 위한 도시락을 싸고 싶어요’라는 질문에는 달걀말이밥, 닭봉 커틀릿, 콘 살사 샐러드, 소고기 양배추 쌈밥 레시피와 함께 김밥을 옆구리 터트리지 않고 예쁘게 싸는 방법, 남자 친구 마음 사로잡는 도시락 바구니 세팅 방법까지 알려주는 것이다.
‘여행가서 만들어 먹기 좋은 음식을 추천해주세요’는 질문에는 여행길 간식인 버터구이 오징어부터 바비큐용 꼬치 요리인 쉬림프 스틱과 소시지 스틱, 숯불 닭갈비 레시피를 소개한다. 여행가기 전 미리 양념해서 아이스팩에 보관한 다음 여행지에서는 그냥 꼬치 채로 굽기만 하면 되는 노하우 부분은 ‘아하!’라는 감탄사가 절로 나올 만큼 실용적이다.
요리를 하다 보면 떠오르는 흔한 질문들, 약간의 팁만 알면 180도 달라질 수 있는데 알려주는 사람이 없어 힘들었던 부분들, 남들에게 물어보기엔 부끄럽고 창피해 속만 태웠던 부분들을 모두 내 시선에 맞춰 해결해주는 고맙고 기특한 요리책이다.
작가 소개
저자 : 더디쉬 (정경지, 손유진)
큰 디쉬 정경지, 작은 디쉬 손유진은 올해로 7년째 요리 전문가이자 푸드 스타일리스트로 함께 활동하고 있다. 시누이와 올케 사이로 만나 지금까지, 서로의 장점은 살려주고 부족한 점은 채워주는 찰떡궁합을 자랑해왔다. 친정 엄마가 만들어주는 것처럼 깊은 맛이 나는 요리, 중요한 포인트를 콕 집어주고 가려운 곳을 긁어주는 레시피로 잘 알려져 있다. 부엌에만 서면 메뉴 걱정에, 솜씨 걱정에 한숨만 나오는 초보 주부, 새내기 주부, 스스로를 요리 젬병이라 생각하는 분들을 위해 그동안 쌓아온 노하우를 이 책에 모두 담아냈다.
블로그 blog.naver.com/marijimo2
사이트 www.thedish.co.kr
목차
prologue 요리 궁금증, 저희가 해결해 드릴게요!
Part 1. 맛내기 비법과 일상 요리
“조미료 없이도 맛있게 요리하는 비법을 알려주세요”
어떤 요리든 척척_맛간장
마법의 양념_천연 맛소금
감칠맛의 제왕_멸치육수
잡냄새를 없애는_홈메이드 맛술
“주말에 만들어두는 일주일 반찬이요!”
바삭하고 아삭한_꽈리고추 멸치볶음
촉촉한 밥도둑_진미채무침
오도독오도독_우엉조림
밑반찬의 제왕_소고기장조림
대대로 내려온 비법_마른새우볶음
윤기가 좌르르_무말랭이무침
알싸한 향의_더덕볶음
더디쉬의 비법노트 하나_밑반찬을 오랜 기간 맛있게 즐기는 노하우
“다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있는 요리 없나요?
5.5.5. 요리_오징어볶음
참 쉬운 효자요리_돼지고기 김치찜
바비큐소스를 넣은_제육볶음
밥까지 비벼 먹는_고등어조림
“김치, 쉽고 간단하게 담글 수 있을까요?
국물까지 달콤한_오이소박이
칼칼한 맛이 일품_간단 동치미
사과로 단맛을 낸_배추겉절이
“바로 만들어 먹는 맛있는 즉석 반찬을 추천해주세요”
깊은 맛이 나는_오이겉절이
간편하게 뚝딱_두부조림
떡볶이처럼 즐기는_고추장 어묵볶음
자투리 버섯 총출동_모둠 버섯볶음
냄비 하나면 뚝딱_꽈리고추찜
“나물요리, 엄마처럼 맛있게 만들고 싶어요”
칼칼하게 무친_시금치무침
진한 맛이 나는_깻잎순무침
부드럽게 요리하는 것이 비법_건취나물
꼬들꼬들하게 즐기는_가지볶음
향긋하고 산뜻한_참나물무침
새콤달콤 시원한_무생채
“묵으로 만들 수 있는 맛있는 요리를 추천해주세요”
한 끼 식사로 즐기는_냉묵사발
묵요리 대표 선수_도토리묵무침
배추김치와 함께_메밀묵무침
담백하고 깔끔한 맛_청포묵국
분식집 스타일_우무무침
“고기를 구워먹을 때 곁들일 수 있는 요리를 추천해주세요”
값싸고 푸짐한_콩나물 파절이
고기쌈에 올려 먹는_풋고추 된장무침
생으로 즐기는_팽이버섯 샐러드
고기와 찰떡궁합_간장 채소장아찌
고기 맛의 업그레이드_해물채소 쌈장
Part 2. 특별한 날, 특별한 요리
“남자 친구를 위해 도시락을 싸고 싶어요”
김밥보다 멋진_무순 달걀말이밥
예쁘게 튀긴_닭봉 커틀릿
개운하게 맛있는_콘 살사 샐러드
배가 든든해지는_소고기 양배추 쌈밥
더디쉬의 비법노트 둘_남자 친구 마음 사로잡는 도시락 바구니
더디쉬의 비법노트 셋_김밥과 누드롤 예쁘게 싸는 방법
“외국인 친구에게 맛있는 한국음식을 대접하고 싶어요”
약고추장에 비벼 먹는_비빔밥
외국인 입맛에 딱! 잡채
고기에 채소를 쓱쓱 꽂은_채소편육
막걸리와 함께! 해물파전
더디쉬의 비법노트 넷_외국인 친구들이 칭찬하는 테이블 세팅 아이디어
“소풍 도시락을 준비해야 하는데 막막하네요”
참 바삭바삭한_콘플레이크 치킨샐러드
촉촉 담백한_유부 주머니밥
돌돌 말아_불고기 또띠아
입안에서 바삭바삭_오징어 춘권피롤
더디쉬의 비법노트 다섯_선생님 도시락 vs. 아이 도시락
센스 있는 도시락 세팅 노하우
“친구들과 파자마파티를 하기로 했어요”
맛내기 간단한_크림소스 스파게티
색다른 스타일_브레드 스터프트 파스타
달콤한 과일 와인_피치 상그리아
멋쟁이 핑거푸드_타파스
상큼하고 러블리한_모둠과일 샐러드
없으면 허전한_스파이시 채소피클
“여행 가서 만들어 먹기 좋은 음식이요!”
여행길 간식_버터 오징어구이
바비큐용 꼬치 요리_쉬림프스틱&소시지스틱
매콤한 바비큐_숯불 닭갈비
뻔한 국물요리 대신_해물 국물 떡볶이
“가족모임 때 대접할 특별한 요리 좀 추천해주세요”
궁중에서 즐기던 그 맛_잣소스 대하채
꿀꺽 침 넘어가는_수삼 소고기롤
매콤한 밥도둑_꽃게 겉절이
평범한 불고기 대신_불고기 샐러드
한 그릇 푸짐한_안동찜닭
“부모님께 한 상 차려드리고 싶어요”
보약 같은 밥_영양밥
끓이기 쉬운_들깨 버섯탕
꼬들꼬들 맛있는_우엉잡채
고기 대신 담백한_생강장 삼치튀김
Part 3. 아이디어가 돋보이는 센스만점 요리
“느끼하지 않은 중국요리 없을까요?”
느끼하지 않고 개운한_칠리 탕수육
청양고추 듬뿍 넣은_깐풍새우
맥주 한잔 생각나는_스파이시 유림치킨
편리하게 즐기는_스파이시 양장피
더디쉬의 비법노트 여섯_중식요리의 감초, 홈메이드 고추기름
“아이들 점심으로 좋은 한 그릇 요리를 추천해주세요”
하나씩 집어 먹는_두부버섯 오니기리
해산물과 친해지는_해산물 된장덮밥
검은콩을 품은_미트볼 펜네
아이들 성장에 좋은_호두 시금치 뇨키
“수험생을 위한 살 안 찌는 야식이요!”
입맛 살아나는 야식_메밀국수
변비를 물리치는_스위트 포테이토
간단하게 만드는_찹쌀파이
부드러운 스프 같은_두부 그라탱
“주말에 해 먹기 좋은 한 그릇 요리요!”
누룽지를 덤으로 즐기는_해물 뚝배기밥
다른 반찬 필요 없는_우엉 솥밥
특색 있고 멋스러운_돈가스 토마토 커리
후다닥 만드는_일본식 닭고기덮밥
스파이시한 그 매력_칠리볶음밥
“맛있는 술안주를 만들고 싶어요”
맥주 한잔과_골뱅이쪼면
맥주 한잔과_치킨 콘프라이
소주나 청주에는_바지락 와인찜
소주나 청주에는_나가사키 짬뽕
“감자로 만들 수 있는 특색 있는 요리를 소개해주세요”
쫀득쫀득 그리운 맛_감자수제비
비 오는 날 생각나는_감자전
엄마 마음을 담은_감자채볶음
서양식 감자전_해시 브라운
바삭하고 포슬포슬한_아코디언 포테이토
진한 크림치즈를 얹은_통감자 버터구이
한입에 쏙 들어가는_크리스피 포테이토 스킨
“명절에 전을 잘 부치고 싶어요”
달콤하고 포슬포슬한_고구마전
비린내 잡기가 포인트_생선전
누구나 좋아하는_육원전
모양이 예쁜_표고버섯전과 풋고추전
색색이 고운_산적
더디쉬의 비법노트 일곱_전을 예쁘게 부치는 노하우
Part 4. 손님 초대와 선물용 요리
“집들이 계획, 어떻게 세워야 할까요?”
집들이 D-7_계획 세우기
집들이 D-2_사전 요리 준비
집들이 D-1_장보기와 재료 밑 작업하기
D-day_집들이 치르기
“식탁 위를 꽃으로 장식하고 싶어요”
프리지어 센터피스
음료수병 센터피스
내추럴 센터피스
유리잔 센터피스
파인애플꽃 센터피스
고깔 센터피스
들꽃 센터피스
더디쉬의 비법노트 여덟_크리스마스 센터피스와 테이블 세팅
“냅킨 활용법을 알고 싶어요”
냅킨 끈을 이용한_냅킨 세팅
냅킨 홀더를 이용한_냅킨 세팅
단정하게 접은_지갑 모양 냅킨
화려한 상차림엔_셔링 냅킨
키즈파티 상차림엔_토끼 냅킨
야외에서 편리한_포켓 냅킨 A
모든 상차림에 잘 어울리는_포켓 냅킨 B
캐주얼한 상차림엔_매듭 냅킨
단아한 멋을 살린_한국식 냅킨
센스가 돋보이는_초콜릿 냅킨
“과일 예쁘게 깎는 방법 좀 알려주세요”
사과
딸기
포도
오렌지
참외
키위
모둠과일 접시 꾸미기
과일꼬치 만들기
“손님에게 접대할 수 있는 센스만점 음료들이요!”
과일향이 풍부한_상그리아
가슴 설레는_딸기 웰컴 드링크
귀족 같은 차_밀크티
과일과 홍차의 풍미_티 펀치
색이 고운 스페셜 드링크_유자 에이드&복분자 아이스티
“예비 시부모님께 선물할 요리 좀 추천해주세요”
예비 시부모님께 점수 따는_약식&쌀강정
시댁 식구 보두에게 점수 따는_곶감스콘&유자머핀
더디쉬의 비법노트 아홉_예비 시부모님께 점수 따는 선물포장 아이디어
더디쉬의 비법노트 열_다양한 선물포장 아이디어
