도서 소개
한 가지 레시피만 익히면 수십 가지 메뉴가 뚝딱!
초보에서 고수까지 한 권으로 끝낸다!국내 최다 베이킹 메뉴 수록. 이 책의 가장 큰 매력은 한 가지 레시피만 마스터하면 수십 가지 메뉴를 응용할 수 있는 방법을 제안했다는 것이다. 기본 메뉴에 필요한 재료와 도구만 준비해두면, 같은 도구와 같은 방법으로 다양한 메뉴를 만들 수 있다. 예를 들어 바닐라 머핀을 만들 줄 알면 열네 가지 머핀, 컵케이크를. 생크림 식빵을 만들 줄 알면 다섯 가지 식빵을, 베이크드 치즈 케이크를 만들 줄 알면 일곱 가지 치즈 케이크를, 플레인 바게트 하나를 만들 줄 알면 세 가지 바게트를 만들 수 있다. 또 Part 1에서 미애가 식빵 만드는 법을 알려주면 Part 4에서 아키라가 식빵으로 만들 수 있는 열네 가지 샌드위치 레시피를 제안한다. 이 책 한 권이면 초보부터 고수까지 누구나 이백 여 가지의 빵, 케이크, 쿠키 그리고 샌드위치를 완성할 수 있다.
출판사 리뷰
《오븐엔조이 홈베이킹》의 저자 네 명이 다시 뭉쳤다! 세상에서 가장 친절한 베이킹 북
쉬운 메뉴와 상세한 설명으로 사랑을 받았던 베스트셀러 《오븐엔조이 홈베이킹》의 저자 네 명이 이번에는 좀 더 알차고 풍성한 메뉴로 두 번째 이야기를 전한다. 미애는 건강빵, 바닐라는 쿠키, 밍깅은 케이크를 담당했고 아키라는 미애의 건강빵으로 만드는 다양한 샌드위치와 샐러드 레시피를 제안해 책의 활용도를 더욱 높였다.
이번에도 네 명의 저자들이 친정 엄마, 옆집 언니, 이웃집 친구처럼 상세한 사진과 친절한 설명으로 자신만의 노하우를 쉽고 친근하게 알려준다. 책의 서두에 있는 ‘홈베이킹의 기본’부터 시작해 상세한 사진과 설명을 그대로 따라 하면 베이킹 경험이 없는 왕초보라고 해도 유명 베이커리 부럽지 않은 베이킹 메뉴를 손쉽게 만들 수 있다. 저자들은 베이킹을 처음 하는 사람들이 무엇을 어려워하는지, 어떤 실수를 주로 하는지 훤히 속마음을 들여다보듯 포인트를 콕콕 찍어 알려준다. 또 생소한 재료가 등장할 때마다 재료의 특성과 쓰임새를 백과사전처럼 세세하게 설명해주고 과정 설명 중에서도 특히 주의해야 할 점을 놓치지 않고 일러준다.
작가 소개
저자 : 미애
우연히 구입한 미니 오븐 때문에 네이버 카페 ‘오븐엔조이’를 알게 되면서 본격적으로 베이킹의 세계에 발을 들여놓게 되었다. 그녀가 4년째 운영 중인 개인 블로그 「미애‘s Diary」는 꼼꼼하고 친절한 베이킹 과정 사진과 설명으로 베이커들에게 큰 인기를 끌고 있다. ‘서울신문’과 ‘월간 파티시에’등에 요리 칼럼을 기고했고 현재는 컨벡스 쿠킹 클래스의 강의를 맡고 있으며 오븐엔조이의 「똑똑한 베이킹 톡」코너에 웹 칼럼을 연재하고 있다.
저자 : 바닐라
어린 시절 어머니께서 손수 만들어 주셨던 사랑이 담긴 간식들을 재현해보고 싶은 마음을 늘 간직하며 살았다는 그녀, 2001년 결혼 후 남편과 지인들에게 자신이 구운 쿠키를 선물하곤 했는데 사람들의 뜨거운 반응으로 제2의 인생을 발견하게 된다. 이후 푸드 스타일링 정규 과정을 수료하고 「여성중앙」「레몬트리」 등 다양한 잡지에 칼럼을 기고했으며, 신세계 백화점에서 베이킹 강의를 했다. 그녀의 소소한 일상을 담은 개인 블로그 ‘Vanilla\'s stylish kitchen’은 그녀의 감각적인 요리 사진과 아기자기한 선물 포장으로 유명하다. 현재 프리랜서 푸드 스타일리스트와 켄벡스 쿠킹 클래서의 베이킹 강사로 활동하고 있다.
저자 : 밍깅
숙명여대 교육대학원에서 독일어를 전공하고 영어 강사로 활동하던 시절, 학생들과 주변 사람들에게 빵, 과자를 선물하면서 요리하는 재미에 푹 빠졌다. 이후 베이킹에 대한 깊은 관심과 열정으로 제과기능사, 제빵기능사, 케이크 디자이너 자격증을 취득하고 ‘르코르동 블루’에서 ‘제과 디플롬(Patisserie Diplome)\' 과정을 수석으로 수료했다. 그녀의 개인 블로그 ‘밍깅의 COZY table’은 눈부시도록 아름답고 사랑스러운 케이크들이 가득해 베이킹 블로그들의 로망이 되는 공간이다. 「월간 파티시에」에 칼럼을 기고했고 신세계 백화점이서 베이킹 강의를 했으며 현재는, ‘cake studio M’을 운영하며 컨벡스 쿠킹 클레스의 베이킹 강의를 맡고 있다.
저자 : 아키라
원래부터 사진 찍기를 좋아하고 온라인에 자신이 촬영한 사진을 올려 사람들과 소통하는 것을 즐겼다. 2005년 요리를 시작한 후에는 맛깔스러운 요리를 블로그에 올려 화제가 되었다. 요리와 베이킹 외에도 고양이, 커피, 사진 등 다양한 주제를 다루고 있는 그녀의 블로그 ‘아키라의 로망백서’에는 그동안 600만이 다녀갔고 덕분에 『블로그 ON_더북컴퍼니』라는 책에 공동 저자로 참여하기도 했다. 또 다른 저서로는 『오븐엔조이 홈베이킹』, 『오븐엔조이 미니 오븐 요리』가 있다. 직장 생활을 하면서도 틈틈이 제과기능사, 제빵기능사, 바리스타 2급 자격증을 취득할 정도로 다양한 분야에 재능과 열정을 가지고 있다. 현재는 웹디자이너 겸 웹마스터로 일하며 오븐엔조이의 [키워드 레시피]와 [맛있는 사진, 한 장의 요리] 코너에 웹 칼럼을 연재하고 있다.
목차
Part 1 건강빵 by 미애
베이글
식빵
크루아상
스콘
모닝빵
바게트
기타 응용편
시나몬롤 & 소시지빵
소형 간식빵
대형 간식빵
Part 2 샌드위치 by 아키라
식빵 샌드위치
베이글 샌드위치
크루아상 샌드위치
모닝빵 샌드위치
치아바타 샌드위치
바게트 샌드위치
곡물빵 샌드위치
토르티야 샌드위치
함께 곁들이는 샐러드
Part 3 쿠기 by 바닐라
냉동쿠키
모양쿠키
드롭쿠키
슈거볼
짜는 쿠키
튀일의 기본
머랭 쿠키
파이
타르트
비스코티
Part 4 케이크 by 밍깅
머핀
컵케이크
파운드
파운드식 케이크
치즈 케이크
구움과자
시폰
롤케이크
브라우니
슈
케이크
