프랑스 미식 기행

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프랑스 미식 기행
살림 | 부모님 | 2006.09.10

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작가 소개
목차
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작가 소개

저자 : 심순철
-프랑스 소피아앙티폴리스(Sophia-Antipolis)대학교 조리예술경영학 D.E.S.S.-세종대학교 호텔관광대학원 외식경영학 박사-현, 세종사이버대학교 조리산업경영학과 교수

프롤로그 : 식탁으로의 초대
미식을 향한 프랑스 요리의 역사
멋쟁이 파리지앵들의 음식천국, 파리
독일과 프랑스의 접경지역, 알자스 로렌느
맛의 보물창고, 부르고뉴
미식의 수도 리옹
지성적인 포도주의 고장, 보르도
남부의 태양이 숨쉬는 뚤루즈
천의 맛을 지닌 프로방스
현대 프랑스 요리와 그 거장들