도서 소개
일을 오래 했다고 해서, 곧바로 일을 잘하게 되는 것은 아니다. 마흔을 넘겨 식당 일을 시작한 저자가, 반복되는 현장 속에서 ‘열심히 하는 것’과 ‘제대로 하는 것’의 차이를 절실히 깨닫고, 그 기준을 다시 세워가는 과정을 담았다.저자는 매일 주방과 홀을 오가며 음식을 만들고 손님을 응대하는 일상 속에서, 왜 같은 실수가 반복되는지, 식당의 품격은 무엇으로 높아지는지, 일을 잘하기 위해서는 어떤 감각과 태도가 필요한지를 끊임없이 묻는다. 야마구치 슈의 『일을 잘한다는 것』, 『독학은 어떻게 삶의 무기가 되는가』, 『나는 어떤 인생을 살고 싶은가』를 바탕으로, 식당이라는 구체적인 현장에서 적용할 수 있는 일의 원리들을 하나씩 정리해 나간다.고객에게 가치를 전달한다는 것, 기술보다 감각이 중요하다는 것, 우선순위와 시간의 흐름을 읽는 법, 메모와 관찰을 통해 질문을 축적하는 법, 반복과 기록을 통해 자신만의 강점과 시스템을 만들어가는 법까지, 일을 잘하기 위한 기준을 식당이라는 생활 세계 안에서 실제적으로 풀어낸다.반복되는 하루를 단순한 소모가 아니라 축적과 개선의 시간으로 바꾸고 싶은 사람, 열심히 사는 것만으로는 부족하다는 사실을 이미 알고 있는 사람, 그리고 언젠가 자신만의 일을 제대로 해내고 싶은 사람에게 이 책은 지침을 제공한다.
작가 소개
지은이 : 김미선
대학에서 전산정보처리학을 전공했다. 지금은 전공과 상관없는 식당 일을 하고 있다. 음식과 사람을 대하는 기쁨을 처음으로 배우며 삶의 의욕과 가치를 깨달아 가는 음식과 사람을 대하는 기쁨을 처음으로 배웠다.야마구치 슈의 여러 책에서 배운 점들을 식당에 적용하며 익혔던 내용을 기록해본다.저서 『언제나 새롭게』『괜찮은 어른이 되기 위해 읽다』『가장자리』(시집)
